基于高压结合酶法制备的低敏虾制品体内体外致敏性检测的差异性分析

论文摘要

采用高压结合酶法处理凡纳滨对虾的虾蛋白、虾仁泥（虾肉）和虾仁,获得3种低敏虾制品;采用酶联免疫吸附法检测3种虾制品的过敏原性,采用全身性过敏反应（过敏性休克模型）及致敏离体回肠平滑肌收缩实验（Schultz-Dale反应）检测3种低敏虾制品的致敏性,以分析体内与体外方法检测虾制品致敏性的差异性。结果显示:处理前的3种原料过敏原性极高。经高压结合酶法处理的虾蛋白、虾肉和虾仁的过敏原性分别消减97.0%、94.1%和94.5%。而在动物实验中（以磷酸缓冲盐溶液为阴性对照,未处理虾蛋白为阳性对照,以豚鼠为受试对象）,未处理虾蛋白组的过敏反应发生率与死亡率均为100%,3种低敏虾制品的过敏反应发生率也为100%,死亡率分别为16.7%（虾蛋白产物）、50%（虾肉产物）和83.3%（虾仁产物）。致敏的离体回肠受到3种低敏虾制品攻击后,收缩力也明显增强,分别达到376.9%、766.2%和1 004.4%。上述结果表明,对高压结合酶法制备的低敏虾制品过敏原性的检测,体外检测与体内检测存在一定的差异性。

论文目录

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王丽娟,胡志和,王星璇,李志清,罗梦娟,潘子檬,杨钰娟,刘力凤,刘莉

关键词: 凡纳滨对虾,高压结合酶法,致敏性,过敏性休克,反应

来源: 食品科学 2019年20期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津市食品生物技术重点实验室

基金: 国家自然科学基金面上项目(120012)

分类号: TS254.7

页码: 299-304

总页数: 6

文件大小: 1484K

下载量: 105

相关论文文献

• [1].生物信息学研究豇豆胰蛋白酶抑制剂的致敏性[J]. 农业生物技术学报 2013(12)
• [2].食品致敏性评价的动物和细胞模型研究进展[J]. 食品安全质量检测学报 2017(04)
• [3].蛋白新资源潜在致敏性评价方法的研究进展[J]. 食品安全质量检测学报 2017(04)
• [4].转基因水稻潜在致敏性的安全性评价[J]. 湖北农业科学 2012(16)
• [5].蛋白溶出与变性结合消减虾仁致敏性[J]. 食品科学 2018(05)
• [6].消除乳清蛋白中β-乳球蛋白致敏性的研究进展[J]. 东北农业大学学报 2009(07)
• [7].光致敏性机制及评价方法[J]. 中国新药杂志 2019(07)
• [8].小麦致敏性及其降低研究进展情况概述[J]. 现代面粉工业 2019(05)
• [9].原料及热处理对花生致敏性的影响[J]. 食品科技 2008(11)
• [10].纺织品中致敏性分散染料测定的不确定度评定[J]. 印染助剂 2016(01)
• [11].转基因食品潜在致敏性评价方法的研究进展[J]. 中国食品卫生杂志 2011(06)
• [12].液相色谱-质谱法测定纺织品中多种致敏性分散染料的残留量[J]. 氨基酸和生物资源 2009(04)
• [13].LLNA:BrdU-ELISA法与LLNA:DA法检测15种染发剂致敏性的对比研究[J]. 环境与健康杂志 2018(09)
• [14].气相色谱-质谱联用法测定玩具中的致敏性芳香剂[J]. 分析试验室 2014(10)
• [15].两种方法评价食品过敏原潜在致敏性的对比分析[J]. 食品科学 2013(15)
• [16].固相萃取-液相色谱-质谱联用分析印染废水中9种致敏性分散染料[J]. 分析化学 2011(01)
• [17].液相色谱-串联质谱法快速测定纺织品中6种致敏性分散染料[J]. 实验室研究与探索 2010(02)
• [18].不同酶水解对鸡蛋清蛋白降解和潜在致敏性的影响[J]. 食品工业科技 2016(10)
• [19].栀黄巴布剂的皮肤刺激性和致敏性试验研究[J]. 齐齐哈尔医学院学报 2012(17)
• [20].清开灵注射液中绿原酸致敏性的研究[J]. 中国中药杂志 2011(14)
• [21].液相色谱串联质谱法对母婴纺织品中12种致敏性分散染料的同时测定[J]. 分析测试学报 2010(12)
• [22].日本正在培育产低致敏性蛋的鸡[J]. 农村实用技术 2009(06)
• [23].液相色谱-质谱法快速测定纺织品中致敏性分散染料[J]. 光谱仪器与分析 2009(Z1)
• [24].超声协同糖基化对蛋清粉致敏性及结构的影响[J]. 食品与机械 2018(05)
• [25].品管圈活动在降低住院病人致敏性药物错误发生率中的应用[J]. 时珍国医国药 2013(12)
• [26].控哮涂膜剂的皮肤致敏性实验研究[J]. 中国药物经济学 2013(05)
• [27].20种致敏性染料液相色谱方法研究[J]. 实验技术与管理 2010(11)
• [28].化妆品光刺激性和光致敏性的安全评价方法进展[J]. 日用化学工业 2017(10)
• [29].高压结合酶法消减南美白对虾虾仁致敏性[J]. 食品科学 2014(04)
• [30].人细胞系活化试验用于皮肤致敏性测试的实验验证[J]. 环境卫生学杂志 2019(01)

标签：凡纳滨对虾论文;  高压结合酶法论文;  致敏性论文;  过敏性休克论文;  反应论文;