氯丙醇和氯丙醇脂肪酸酯检测方法研究进展

氯丙醇和氯丙醇脂肪酸酯检测方法研究进展

论文摘要

氯丙醇和氯丙醇脂肪酸酯是近年来发现的在食品中广泛存在的一类污染物,它们引起的健康风险不容忽视,因此,氯丙醇和氯丙醇脂肪酸酯测定方法的研究已成为当今食品安全检测的一大热点。检测方法的研究为探索食品中氯丙醇和氯丙醇酯的污染水平、膳食暴露风险及其毒性作用具有重要的意义。本文主要从国外通用的检测方法、中国国家检测方法和其他检测技术3个方面系统地介绍氯丙醇和氯丙醇酯的检测技术进展。

论文目录

  • 1 前言
  • 2 国内外氯丙醇的检测技术
  •   2.1 美国官方分析化学师协会(AOAC)方法
  •   2.2 中国国家标准方法
  •   2.3 其他检测方法
  • 3 国内外氯丙醇酯的检测技术
  •   3.1 德国脂肪科学学会(DGF)和美国油脂化学学会(AOCS)方法
  •   3.2 中国国家标准方法
  •   3.3 其他方法
  • 4 结语
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 李荷丽,罗季阳,苗虹,吴永宁,李立

    关键词: 氯丙醇,氯丙醇脂肪酸酯,检测方法

    来源: 检验检疫学刊 2019年06期

    年度: 2019

    分类: 经济与管理科学,工程科技Ⅰ辑

    专业: 化学,轻工业手工业

    单位: 中国检验检疫科学研究院,国家食品安全风险评估中心

    基金: 中国检验检疫科学研究院科研基金项目(2017JK015)

    分类号: O657;TS207.5

    页码: 124-127+131

    总页数: 5

    文件大小: 2105K

    下载量: 163

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