论文摘要
随着我国整体经济实力的不断提升,人们的生活水平也得到了极大的提高。对餐饮烹饪的要求也越来越高,对材料的使用、食物的口感等要求都在不断提升,色香味形俱全是餐饮烹饪的基本需求,因此,对烹饪的技艺要求也在不断提升,食品雕刻是餐饮烹饪中的一种重要技艺,可以进一步满足消费者的需求。通过合理的食品雕刻能够让菜品更具特色,目前,食品雕刻已经成为了餐饮行业中一种重要的技艺,在满足消费者需求的同时,也进一步丰富了烹饪技术。本文主要对餐饮烹饪中食品雕刻技能水平的提升进行了深入探讨。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 冉伟
关键词: 餐饮烹饪,食品雕刻,水平提升
来源: 现代食品 2019年18期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 一般服务业
单位: 四川旅游学院烹饪学校
分类号: TS972.11
DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.18.028
页码: 86-88
总页数: 3
文件大小: 1396K
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