论文摘要
【目的】研究不同干燥工艺对恰玛古干燥持续时间、色泽、感官评价及能耗的影响,为恰玛古较优的干燥工艺提供依据。【方法】根据干燥温度、切片厚度和不同预处理方式3个重要的因素,设计三因素三水平的正交试验。【结果】提高干燥温度、降低切片厚度以及热烫的前期处理,能够明显缩短恰玛古干燥的持续时间;降低温度、氯化钠溶液浸泡的前期预处理能较好地保护原有的色泽;降低温度、降低切片厚度以及氯化钠溶液浸泡的前期预处理之后的感官评分较高;温度越高,单位时间内的能耗越高。【结论】恰玛古热风干燥较优的干燥工艺为:温度55℃,切片厚度3 mm,前期预处理的方式为氯化钠处理。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 徐庚,王庆惠,马月虹,郭辉,杨忠强,谢知轩
关键词: 恰玛古,热风干燥,温度,厚度,预处理
来源: 新疆农业科学 2019年10期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 新疆农业大学机电工程学院,新疆农业科学院农业机械化研究所
基金: 自治区公益性科研院所基本科研业务费专项资金(KY2019027)~~
分类号: TS205
页码: 1869-1878
总页数: 10
文件大小: 320K
下载量: 85
相关论文文献
- [1].恰玛古多糖的抗氧化功能及其片剂的制备工艺[J]. 食品安全质量检测学报 2017(06)
- [2].恰玛古多糖的纯化及对运动小鼠抗疲劳活性研究[J]. 食品工业 2015(08)
- [3].恰玛古皂苷的提取及清除自由基活性的研究[J]. 中国果菜 2015(10)
- [4].美味恰玛古[J]. 散文选刊(原创版) 2019(10)
- [5].恰玛古多糖提取工艺及药理活性研究进展[J]. 江西中医药大学学报 2018(03)
- [6].超声辅助提取恰玛古多糖工艺研究[J]. 食品工业 2015(06)
- [7].新疆人参恰玛古[J]. 新疆人文地理 2012(03)
- [8].恰玛古浊汁饮料加工工艺研究[J]. 农产品加工(学刊) 2014(09)
- [9].维药恰玛古的研究进展[J]. 农垦医学 2012(06)
- [10].恰玛古饮料工艺技术研究[J]. 农产品加工(学刊) 2011(11)
- [11].恰玛古黄酮类化学成分及其药理活性研究进展[J]. 江西中医药大学学报 2019(03)
- [12].柯坪县有机恰玛古栽培技术研究[J]. 种子科技 2016(05)
- [13].复播恰玛古无公害栽培技术要点[J]. 新疆农业科技 2016(04)
- [14].新疆特色药食同源植物恰玛古内生细菌的分离与筛选[J]. 食品与发酵工业 2016(09)
- [15].恰玛古脆片不同干燥方式工艺初探[J]. 中国农学通报 2016(29)
- [16].高原恰玛菇栽培技术[J]. 农村科技 2008(11)
- [17].恰玛古饮料工艺技术研究[J]. 食品与发酵工业 2008(10)
- [18].机播恰玛古栽培技术[J]. 农村科技 2016(06)
- [19].维药恰玛古的性状和显微鉴别[J]. 沈阳药科大学学报 2013(08)
- [20].维药恰玛古粉和蜜膏对辐射损伤防护的对比[J]. 科技导报 2010(10)
- [21].维药恰玛古的研究现状[J]. 新疆中医药 2010(06)
- [22].正交设计优选维药恰玛古总黄酮的提取工艺[J]. 光谱实验室 2013(02)
- [23].恰玛古中类黄酮的提取工艺研究[J]. 食品科技 2010(05)
- [24].恰玛古蟠桃复合果蔬汁饮料的研制[J]. 饮料工业 2017(03)
- [25].尼勒克县“恰玛古”绿色生产栽培技术[J]. 新疆农业科技 2016(02)
- [26].新疆恰玛古子叶及下胚轴植株再生体系的建立[J]. 北方园艺 2012(24)
- [27].维药恰玛古蜜膏和恰玛古粉药效学对比研究[J]. 中华中医药杂志 2011(01)
- [28].新疆地产植物恰玛古活性成分及抗肿瘤机制的研究进展[J]. 癌症进展 2019(20)
- [29].维药恰玛古硫代葡萄糖苷的提取纯化工艺及其抗肿瘤作用[J]. 中成药 2016(08)
- [30].超声波萃取法提取恰玛古中类黄酮的工艺研究[J]. 保鲜与加工 2010(01)