论文摘要
为了提高烟草薄片的品质,利用产香酵母对造纸法烟草薄片生产工艺中的浓缩液进行发酵处理,研究了产香酵母接种量和发酵时间对浓缩液内几种常规成分和香味成分含量的影响。试验结果表明:①酵母发酵时间和接种量对浓缩液内氨基酸、还原糖、总糖含量均有显著影响,且发酵时间对总糖和还原糖含量的影响大于对氨基酸含量的影响,浓缩液接种质量分数1%的产香酵母发酵12 h时还原糖和总糖含量达到最低;②浓缩液经产香酵母发酵可增加浓缩液内香味成分的种类和含量,最优处理条件是接种质量分数1.0%的产香酵母,发酵78 h,浓缩液含有香味成分最多53种,总含量最高为1 061.69μg/mL;③接种质量分数1.0%产香酵母,发酵36 h的浓缩液的香味成分含量为842.86μg/mL,酮类香味物质含量高达182.86μg/mL,定义为酮香型浓缩液,而发酵48 h的浓缩液的香味成分总含量为847.29μg/mL,酸类物质含量最高为460.74μg/mL,将其定义为酸香型浓缩液,这两种生产工艺最有利于在薄片生产中应用。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 许春平,孟丹丹,王充,姜宇,马扩彦,曲利利,姚延超,龙章德
关键词: 产香酵母,发酵,烟草薄片,浓缩液,香味成分
来源: 香料香精化妆品 2019年01期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 一般化学工业,轻工业手工业
单位: 郑州轻工业学院食品与生物工程学院,重庆中烟工业有限责任公司技术研发中心,广西中烟工业有限责任公司技术中心
分类号: TQ920.6;TS45
页码: 10-16
总页数: 7
文件大小: 1124K
下载量: 153
相关论文文献
- [1].黑蒜饮品的研制[J]. 现代食品 2020(07)
- [2].膜浓缩液处理工艺分析[J]. 应用能源技术 2020(07)
- [3].黑豆豆腐的研制[J]. 食品界 2017(03)
- [4].煤化工反渗透浓缩液的“零排放”技术的研究现状[J]. 工业水处理 2016(02)
- [5].回灌法处理反渗透浓缩液的试验研究[J]. 环境科技 2015(04)
- [6].反渗透浓缩液的再利用[J]. 化工进展 2009(05)
- [7].我院2011年～2014年透析浓缩液及透析用水细菌监测分析[J]. 实用中西医结合临床 2015(11)
- [8].B浓缩液不同配置方法所制备的透析液中所含微生物的定量研究[J]. 中国血液净化 2014(04)
- [9].黄芪注射液浓缩液微乳促进鸡胚绒毛尿囊膜血管生成的影响[J]. 上海中医药杂志 2008(01)
- [10].垃圾渗滤液的膜浓缩液处理方法与研究进展[J]. 海峡科学 2018(06)
- [11].臭氧氧化处理印染废水膜浓缩液[J]. 中国新技术新产品 2017(17)
- [12].“防感浓缩液”治疗小儿反复呼吸道感染缓解期40例临床研究[J]. 江苏中医药 2012(09)
- [13].贝尔克血透机“浓缩液错误”误报警的检修[J]. 医疗装备 2008(12)
- [14].生活垃圾渗滤液浓缩液处理技术分析[J]. 广东化工 2019(08)
- [15].酶在咖啡浓缩液体系稳定性中的应用[J]. 食品工业科技 2019(18)
- [16].黑参饮品的研制[J]. 现代食品 2020(12)
- [17].西安市案例垃圾填埋场渗滤液膜浓缩液处理工艺探讨[J]. 环境与可持续发展 2018(04)
- [18].陶瓷膜过滤甘蔗汁浓缩液透析回收糖分实验研究[J]. 中国调味品 2018(11)
- [19].模拟浓缩液桶内干燥200L规模全流程试验研究[J]. 环境科学与管理 2016(04)
- [20].蒸发法处理膜滤浓缩液工程性试验运行成本分析[J]. 建筑与预算 2016(09)
- [21].硼浓缩液木材防腐剂的生物毒性试验[J]. 广东林业科技 2008(02)
- [22].改良透析浓缩液桶盖对透析液感控指标影响的研究[J]. 北京生物医学工程 2020(05)
- [23].上海市某垃圾焚烧厂渗滤液膜浓缩液回喷焚烧后的固相物质转化特性[J]. 环境工程学报 2019(08)
- [24].血液透析浓缩液吸管盖的制作与应用[J]. 护理实践与研究 2014(09)
- [25].蒸发技术在膜过滤浓缩液处理中的应用[J]. 中国环保产业 2016(01)
- [26].菊芋浓缩液对酸乳中益生菌的生长和功能的影响研究[J]. 中国酿造 2009(09)
- [27].2500吨级PTFE分散浓缩液项目通过验收[J]. 有机硅氟资讯 2009(Z1)
- [28].垃圾渗滤液膜浓缩液处理实用技术探讨[J]. 能源与环境 2019(02)
- [29].浓缩液重金属测定不同消解方法比较研究[J]. 环境科学与技术 2019(S1)
- [30].垃圾渗滤液浓缩液处理技术研究[J]. 工程技术研究 2017(03)