论文摘要
原浆啤酒是没有经过巴氏灭菌或高温瞬时灭菌、未经过滤的啤酒发酵原液。桶装原浆啤酒质量控制关键在于微生物。本文从桶装原浆啤酒的生产到销售的整个流程提出微生物控制方法,以保证桶装原浆啤酒的质量。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 陈穗新
关键词: 原浆,微生物
来源: 中外酒业·啤酒科技 2019年11期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 广州南沙珠江啤酒有限公司技术质量部
分类号: TS262.5
页码: 49-51
总页数: 3
文件大小: 821K
下载量: 96
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