核酸适配体生物传感器在食品霉菌毒素检测中应用的研究进展

论文摘要

霉菌毒素是由霉菌产生的次级代谢物,是人类健康的主要威胁之一。食品中霉菌毒素的污染已经成为人们热切关注的主要食品安全问题之一,所以开发出用于简便、快速和灵敏检测食品中霉菌毒素的方法显得尤为重要。核酸适配体是在体外筛选,并能特异性识别目标物的单链寡核苷酸序列,因具有易合成、易标记、易修饰、灵敏度高、特异性高、分子量小等优势而广泛应用于蛋白质、霉菌毒素、农兽药等目标物检测的生物传感器。本文主要综述了食品中霉菌毒素的限量和危害,以及核酸适配体生物传感器筛选技术用于食品中霉菌毒素检测的研究进展。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 乔勤勤,文芳,郑楠,薛秀恒,程建波,张昊,李松励,王加启

关键词: 核酸适配体,生物传感器,霉菌毒素,限量,危害,食品中检测方法

来源: 食品工业科技 2019年16期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,信息科技

专业: 轻工业手工业,自动化技术

单位: 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室(北京),安徽农业大学茶与食品科技学院安徽农产品加工工程实验室,安徽农业大学动物科技学院

基金: 生鲜乳质量安全评价技术及生产规程研究与示范(201403071),国家自然科学基金青年科学基金项目(21305158),产业技术体系(CARS-36),中国农业科学院科技创新工程(ASTIP-IAS12)

分类号: TS207.5;TP212.3

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.16.050

页码: 294-303

总页数: 10

文件大小: 431K

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