植物油中氯丙醇酯和缩水甘油酯测定方法的验证结果

论文摘要

目的首次组织全国省级食品安全风险监测机构,开展氯丙醇酯和缩水甘油酯监测方法的验证,以评价测定结果的可比性及监测方法的可靠性。方法参加培训的24个实验室统一领取植物油质控样品,任选2017版国家食品安全风险监测手册中两个方法之一,测定氯丙醇酯和缩水甘油酯的含量,并在规定时间内提交方法验证报告。结果剔除异常值后,采用Z值法评价测定结果,3-氯-1,2-丙二醇酯（3-MCPD-Es）、2-氯-1,3-丙二醇酯（2-MCPD-Es）和缩水甘油酯（Gly-Es）测定结果满意的实验室分别占87.5%、95.8%和100.0%。结论自2017年来,我国省级疾控中心在此领域的检测能力已有明显提高,除个别实验室外,整体满足质控要求。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 郑晓玲,刘文菁,傅武胜,黄华炜,郑奎城,赵云峰

关键词: 植物油,氯丙醇酯,缩水甘油酯,风险监测,方法验证

来源: 海峡预防医学杂志 2019年02期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学

单位: 福建省疾病预防控制中心(福建省人兽共患病研究重点实验室),福建医科大学药学院,福建省产品质量检验研究院,福州大学化学学院,国家食品安全风险评估中心

基金: 国家自然基金(No.81172671),福建省卫生系统中青年骨干人才培养项目(No.2013-ZQN-ZD-9),福建省杰出青年基金(No.2011J06011)

分类号: R155.5

页码: 1-3+13

总页数: 4

文件大小: 239K

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