即食海蜇加工过程关键控制点研究

论文摘要

根据危害分析与关键控制点系统原理,结合即食海蜇加工工艺特点,对即食海蜇加工过程中潜在的物理、化学和生物危害进行分析,确定关键控制点及关键限值,并提出预防措施,为最大限度地降低或有效消除即食海蜇加工过程中的危害,提高即食海蜇产品质量和安全管理水平提供理论依据。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 汤水粉

关键词: 即食海蜇,加工过程,关键控制点

来源: 渔业研究 2019年04期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 福建省水产研究所

基金: 福建省省属公益类科研院所基本科研专项(2017R1003-8)

分类号: TS254.4

DOI: 10.14012/j.cnki.fjsc.2019.04.009

页码: 333-338

总页数: 6

文件大小: 82K

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标签：即食海蜇论文;  加工过程论文;  关键控制点论文;