食品中降尿酸活性物质及其作用机理研究进展

食品中降尿酸活性物质及其作用机理研究进展

论文摘要

高尿酸血症是由嘌呤类物质代谢紊乱或尿酸排泄减少引起的血尿酸升高的一种疾病。目前临床用降尿酸药物如别嘌呤醇、非布索坦等,存在成本高、毒副作用强、效果不理想等缺点,因此开发经济、安全、有效的降尿酸活性物质具有重要的应用意义。本文围绕高尿酸血症的发病机制,系统综述了食品中黄酮类、酚酸类、生物碱类、生物活性肽和益生菌等降尿酸活性物质及其降尿酸作用机理的研究进展,旨在为今后的研究及实际应用提供参考。

论文目录

  • 1 高尿酸血症的发病机制
  •   1.1 嘌呤类代谢相关酶调控尿酸生成
  •   1.2 尿酸重吸收蛋白和分泌蛋白调控尿酸排泄
  • 2 黄酮类降尿酸活性物质
  • 3 酚酸类降尿酸活性物质
  • 4 生物碱类降尿酸活性物质
  • 5 生物活性肽
  •   5.1 内源性生物活性肽
  •   5.2 外源性生物活性肽
  • 6 益生菌
  • 7 结论与展望
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 邹琳,冯凤琴

    关键词: 高尿酸血症,降尿酸药物,降尿酸活性物质,作用机理

    来源: 食品工业科技 2019年13期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 浙江大学生物系统工程与食品科学学院农业部农产品采后处理重点实验室浙江省农产品加工技术研究重点实验室

    分类号: TS218

    DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.13.059

    页码: 352-357+364

    总页数: 7

    文件大小: 687K

    下载量: 702

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