冷诱导金黄色葡萄球菌环境胁迫耐受性及生物被膜控制

论文摘要

为研究金黄色葡萄球菌经冷诱导后对其他环境胁迫耐受性的变化,将耐冷冻能力较强的分离株S.aureus W3与标准菌株S.aureus CICC10201分别在4℃下冷胁迫5 h后,测定其在高温、酸碱、氯化钠、过氧化氢、酒精的胁迫下存活率变化。同时对分离株S.aureus W3的生物被膜形成及控制进行了研究。结果表明,经-20℃冷藏8周后,S.aureus W3的存活率显著高于S.aureus CICC10201 （p <0.05）。经冷诱导后,S.aureus W3在45～60℃环境下存活率提升至18.5%。冷诱导使金黄色葡萄球菌对酸敏感性增强但对碱产生交叉抗性。冷诱导后的两株菌在氯化钠中的存活率均降低,S.aureus W3最低下降了24.09%。另外,冷诱导后金黄色葡萄球菌对酒精的耐受性增强。分离株S.aureus W3在冷诱导前后过氧化氢耐受性没有明显变化（p> 0.05）,但标准菌株S.aureus CICC10201敏感性增强,存活率显著下降（p <0.05）。分离株S.aureus W3较S.aureus CICC10201具有更强的生物被膜形成能力,运用1%84消毒水能有效清除其生物被膜。本研究为冷冻食品中金黄色葡萄球菌的安全控制提供理论依据。

论文目录

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

1.2 实验方法

1.2.1 S.aureus耐冷冻能力的研究

1.2.2 S.aureus的冷诱导

1.2.3 冷诱导S.aureus环境胁迫抗性研究

1.2.3. 1 高温胁迫

1.2.3. 2 酸胁迫

1.2.3. 3 碱胁迫

1.2.3. 4 高渗透压胁迫

1.2.3. 5 酒精胁迫

1.2.3. 6 过氧化氢胁迫

1.2.4 生物被膜形成能力的变化及控制

1.2.4. 1 菌株的挑选

1.2.4. 2 消毒剂和清洁剂对S.aureus生物被膜的清除作用

1.3 数据处理

2 结果与讨论

2.1 冷冻对S.aureus存活率的影响

2.2 冷诱导对菌株环境胁迫抗性的影响

2.2.1 冷诱导后S.aureus对高温耐受性的变化

2.2.2 冷诱导S.aureus对酸耐受性的变化

2.2.3 冷诱导S.aureus对碱耐受性的变化

2.2.4 冷诱导S.aureus对氯化钠耐受性的变化

2.2.5 冷诱导S.aureus对酒精耐受性的变化

2.2.6 冷诱导S.aureus对过氧化氢耐受性的变化

2.3 生物被膜形成能力的变化及控制

3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 朱梦娇,乔家驹,陆兆新,吕凤霞,赵海珍,张充,别小妹

关键词: 金黄色葡萄球菌,冷诱导,环境胁迫,生物被膜

来源: 食品工业科技 2019年05期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 南京农业大学食品科技学院

基金: 江苏省农业自主创新课题(CX(18)3053,CX(16)1058)

分类号: TS201.3

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.05.026

页码: 157-162

总页数: 6

文件大小: 2247K

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标签：金黄色葡萄球菌论文; 冷诱导论文; 环境胁迫论文; 生物被膜论文;

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