猪肉可追溯体系有助于保障猪肉质量安全吗——基于三省市396家养猪场户问卷调查数据的实证验证

论文摘要

为了回答和实证验证"猪肉可追溯体系有助于保障猪肉质量安全吗"这一现实问题,本文利用对北京、河南、湖南三省市的396家养猪场户调查获得的问卷数据,通过构建双变量Probit模型,实证分析追溯体系参与行为与认知对养猪场户质量安全行为的作用机理与作用效果。研究发现:猪肉可追溯体系有助于提升猪肉质量安全水平,具体表现在,耳标佩戴工作通过直接影响养猪场户的可追溯体系参与认知而间接影响其质量安全行为;生猪养殖环节存在质量安全隐患,主要表现为兽药使用不规范,对消费者危害最大的是使用禁用药,31. 57%的养猪场户在过去一年中使用过禁用药;生猪养殖环节开展猪肉可追溯体系建设的基础条件较好,但仍存在一定问题,尤其在耳标佩戴和检疫证获取方面需要加强监管;除了追溯体系参与认知变量,养殖方式、生猪销售方式、兽药采购方式等变量也显著影响养猪场户的兽药使用行为。最终从加强猪肉可追溯体系建设、加大猪肉可追溯体系宣传力度、鼓励规模化和标准化养殖、建立兽药销售商和生猪收购商登记在案制度与信用评级制度等方面提出对策建议。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘增金

关键词: 猪肉可追溯体系,质量安全效应,养猪场户,质量安全行为

来源: 中国食品安全治理评论 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,农业科技,经济与管理科学

专业: 畜牧与动物医学,农业经济

基金: 国家自然科学基金青年项目“基于监管与声誉耦合激励的猪肉可追溯体系质量安全效应研究:理论与实证”(编号:71603169)的阶段性研究成果

分类号: F326.3;F322

页码: 72-89+191-192

总页数: 20

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