论文摘要
糙米酵素经α-淀粉酶液化处理再经糖化酶糖化可得到糙米酵素糖化液。以葡萄糖当量值（DE值）为指标,通过单因素和正交试验对糙米酵素糖化液糖化制备工艺进行优化。结果表明:最佳工艺条件为糖化酶添加量160 U/g、糖化温度65℃、糖化时间4h。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 赵依洋,姜忠丽,代岚,董平
关键词: 糙米酵素,糖化液,工艺优化
来源: 农业科技与装备 2019年05期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 沈阳师范大学粮食学院
基金: 沈阳师范大学大学生科研基金项目(L(B)2018061)
分类号: TS202.3
DOI: 10.16313/j.cnki.nykjyzb.2019.05.015
页码: 35-37
总页数: 3
文件大小: 165K
下载量: 223
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