论文摘要
龙眼干又称桂圆干，是深受广大消费者欢迎的营养滋补品，在我国各地均有很大的消费市场。制作原理龙眼干的焙制，是借助热力作用将果实中的水分降低到一定限度，使其可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度。由于龙眼干经热力作用水分含量减少，酶的活性同时也?关键词：
论文目录
文章来源
类型: 报纸
作者: 王宇
关键词: 龙眼干,耐贮藏
来源: 山西科技报 2019-05-09
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
分类号: TS255.42
总页数: 1
文件大小: 69k
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