论文摘要
<正>酶技术是可以产生催化作用的一种物质转化技术,在生物科技以及食品加工领域里进行应用的频率是非常高的。在食品加工技术范围中,应用催化类技术的主要目的就是减少反应活化,从而把其中一些食品中存在的沉淀物转转化成为一种活化分子,通过这样的方式去对整体食品加工技术范围中产生的反应效
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 张继波
来源: 食品界 2019年02期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 哈尔滨市香坊区卫生计生综合监督执法局
分类号: TS205
页码: 164
总页数: 1
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