论文摘要
为了探究"食品工艺学"课程MOOC翻转课堂教学内容、教学模式和教学方式的改革,提出了一种利用MOOC平台优化课堂教学生态、提高教学有效性、提升教学质量的教学方式,展示"食品工艺学"基础理论和前沿新技术,提高课程理论及实践教学的互动性,构建MOOC教学讲授方式、丰富教学内容和考核模式3个方面的改革探索。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 陈春旭,李先保,杜传来,郭元新
关键词: 食品工艺学,翻转课堂,教学模式
来源: 农产品加工 2019年05期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑,信息科技
专业: 轻工业手工业,教育理论与教育管理,计算机软件及计算机应用
单位: 安徽科技学院食品工程学院
基金: 安徽省省级质量工程项目“食品工艺学大规模在线开放课程(MOOC)示范项目”(2016MOOC137)
分类号: G434;TS201-4
DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.03.030
页码: 106-107+110
总页数: 3
文件大小: 1088K
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