植物乳杆菌KF5胞外多糖合成条件的优化研究

论文摘要

从我国西藏传统乳制品发酵剂藏灵菇(Kefir粒)中分离得到一株具有产胞外多糖(exopolysaccharises,EPS)能力的植物乳杆菌菌株KF5,测得其EPS初始产量为49.32 mg/L。通过单因素及正交试验,优化其EPS的最佳合成条件为:培养时间30 h,培养基初始p H 6.3,接种量3%。培养基初始pH值和接种量对EPS的合成影响不显著,培养时间影响显著(p<0.05)。在最优组合条件下,KF5胞外多糖合成量达到95.58 mg/L,相比于正交优化前提高了26.48%。

论文目录

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

1.2 仪器与设备

1.3 培养基

1.4 方法

1.4.1 菌种活化

1.4.2 生长曲线的测定

1.4.3 培养过程中EPS合成量及pH值的测定

1.4.4 培养方式对EPS合成的影响

1.4.5 接种量对EPS合成的影响

1.4.6 培养基初始pH值对EPS合成的影响

1.4.7 优化试验条件的正交试验

2 结果与分析

2.1 L.plantarum KF5生长曲线的测定

2.2 培养时间对EPS合成的影响

2.3 培养方式对EPS合成的影响

2.4 接种量对EPS合成的影响

2.5 培养基初始pH值对EPS合成的影响

2.6 L.plantarum KF5合成EPS的正交条件优化

2.6.1 正交试验结果

2.6.2 方差结果分析

3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 梁增澜,李慧,张睿,白小佳,王艳萍,李超

关键词: 植物乳杆菌,胞外多糖,合成条件,优化

来源: 食品研究与开发 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 天津科技大学新农村发展研究院,天津科技大学食品工程与生物技术学院

基金: 国家自然科学基金(31401678),天津市科技计划项目(17YFFCZC00220),天津科技大学新农村发展研究院开放基金资助项目(xnc201703)

分类号: TS201.3

页码: 14-18

总页数: 5

文件大小: 1286K

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植物乳杆菌KF5胞外多糖合成条件的优化研究

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