论文摘要
以重庆市黔江区脆红李鲜果为研究对象,以果实腐烂指数为考察指标,在单因素试验的基础上,对不同热空气结合乙醇处理的时间、温度和熏蒸乙醇体积分数进行筛选,然后利用响应曲面法优化热空气结合乙醇熏蒸处理脆红李的保鲜工艺,并分析处理后脆红李果实的贮藏品质。结果表明,热空气结合乙醇熏蒸处理脆红李的较优条件为热空气处理时间3.9 h、温度39℃、乙醇体积分数288μL/L。果实经常温贮藏15 d后,对照组果实腐烂指数为58.36%,而处理后果实的腐烂指数为20.48%,与对照相比保鲜效果显著。此外,与对照组相比,优化后的处理工艺还能显著提高脆红李贮藏期间果实硬度、总酸和VC含量,延缓可溶性固形物含量的下降速率。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 李兴武,章黎黎
关键词: 热空气,乙醇熏蒸,脆红李,保鲜
来源: 保鲜与加工 2019年06期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 重庆旅游职业学院重庆民族特色旅游商品应用技术推广中心
基金: 重庆市教委科学技术研究项目(KJ1604402),重庆旅游职业学院2018年校级大学生创新创业训练计划项目(2018DC07)
分类号: TS255.3
页码: 34-39
总页数: 6
文件大小: 1198K
下载量: 86
相关论文文献
- [1].有机肥用量对脆红李产量及经济效益的影响[J]. 园艺与种苗 2019(11)
- [2].甘孜州地区脆红李栽培技术探讨[J]. 广东蚕业 2019(12)
- [3].浅议甘孜半山地区脆红李优质丰产栽培技术[J]. 广东蚕业 2020(01)
- [4].不同酿酒酵母对脆红李果酒品质的影响[J]. 食品与发酵工业 2020(20)
- [5].脆红李高产技术[J]. 农家参谋 2019(01)
- [6].脆红李规范化栽培技术[J]. 农业技术与装备 2018(12)
- [7].贵州印江脆红李栽培技术[J]. 农技服务 2017(18)
- [8].话题[J]. 当代美术家 2017(01)
- [9].古蔺县脆红李优质高产栽培技术[J]. 种子科技 2017(04)
- [10].脆红李无公害高产栽培技术分析[J]. 农业开发与装备 2017(05)
- [11].抗寒特色新品系‘枣红李’[J]. 山西果树 2017(04)
- [12].李中熟新品种‘西户红李’的选育[J]. 中国果树 2017(05)
- [13].脆红李无公害高产栽培技术分析[J]. 农技服务 2016(05)
- [14].脆红李优质丰产栽培技术研究[J]. 农技服务 2016(05)
- [15].无公害脆红李栽培和管理技术[J]. 中国农业信息 2016(07)
- [16].脆红李特征特性及其高产高效种植技术[J]. 农技服务 2016(09)
- [17].脆红李栽培管理技术[J]. 林业科技通讯 2015(10)
- [18].无公害脆红李高产栽培技术[J]. 吉林农业 2015(19)
- [19].我用诗词裁春装[J]. 湖南教育(A版) 2017(06)
- [20].新品种——特早红李[J]. 农业知识 2016(20)
- [21].跟着你[J]. 军营文化天地 2015(10)
- [22].浅析脆红李栽培管理技术[J]. 农技服务 2017(16)
- [23].脆红李嫁接苗地膜覆盖育苗技术[J]. 果树实用技术与信息 2018(10)
- [24].特早红李的优质丰产栽培技术[J]. 落叶果树 2015(02)
- [25].山区良种脆红李的培育技术[J]. 林业实用技术 2012(01)
- [26].脆红李山区丰产栽培管理技术[J]. 国土绿化 2010(03)
- [27].无公害脆红李的高产栽培措施[J]. 农村实用技术 2009(02)
- [28].无公害脆红李高产栽培措施[J]. 农家科技 2009(01)
- [29].无公害脆红李的高产栽培措施[J]. 四川农业科技 2008(11)
- [30].渗糖方式对脆红李果脯品质及香气的影响[J]. 食品研究与开发 2017(21)