论文摘要
利用超声波预处理半纤维素酶,使其活性得以提高,进而提高马铃薯渣的酶解效率。首先,考查酶解条件,即pH值、水浴温度和水浴时间对马铃薯渣酶解效果的影响;其次,考查了超声波预处理条件(如超声功率、超声处理时间)对半纤维素酶活性的影响;再次,考查了放置时间(0～2.5 h)对超声处理后的半纤维素酶活性的影响。结果表明,pH值5.0～6.0,水浴温度50℃,水浴时间15 min为半纤维素酶的最佳酶解条件;超声功率600 W,超声时间4 min为半纤维素酶的最佳超声处理条件;在放置时间为0～2.5 h时,超声波处理后的半纤维素酶与未处理的酶溶液相比,依然保持了较高的酶活性(p<0.05)。该研究表明,超声波预处理有助于提高半纤维素酶活性。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 额日赫木,邓慧清,张琪,杨亚萍,崔娜
关键词: 马铃薯渣,超声波预处理,半纤维素酶活性,酶解效率
来源: 农产品加工 2019年02期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 山西师范大学食品科学学院农产品加工与贮藏实验室
基金: 国家自然科学基金(青年)项目(31701667),国家级大学生创新创业训练项目(201810118007)
分类号: TS239
DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.01.041
页码: 23-28
总页数: 6
文件大小: 253K
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