食品安全现状与食品生产过程中的质量管理

随着我国经济的发展和生活水平的不断提高,食品朝着多样化的方向发展,随之而来的食品安全问题也逐渐凸显。本文通过对我国食品企业的安全现状进行归纳总结,剖析食品生产中与质量相关的问题,梳理企业在食品生产加工过程中的不足之处,并提出相应的食品质量管理对策,为保障我国的食品安全、提升食品质量提供一定的参考。

1 我国食品企业存在的食品安全问题

1.1 从业人员健康要求不严

1.2 农药残留和兽药残留超标

1.3 企业生产环境不符合要求

1.4 滥用食品添加剂和非法添加物

2 出现食品质量问题的主要原因

2.1 企业重视程度不够

2.2 企业从业人员专业知识不足

2.3 企业技术力量不强

3 食品质量的管理对策

3.1 重视从业人员培训

3.2 加强质量管理

3.3 提高技术研发水平

3.4 建立食品生产过程的可追溯体系

4 展望

类型: 期刊论文

作者: 何秀丽

关键词: 食品安全现状,食品生产过程,质量管理

来源: 现代食品 2019年05期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,经济与管理科学

专业: 轻工业手工业,宏观经济管理与可持续发展

单位: 四川旅游学院

分类号: TS201.6;F203

DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.05.040

页码: 127-130

总页数: 4

文件大小: 1370K

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