论文摘要
为了探究四川藏茶渥堆发酵中优势细菌的种类、数量及其对藏茶品质形成的影响,本研究对渥堆发酵中的藏茶进行取样,通过梯度稀释筛选出最适培养浓度10-7;通过菌落计数确定四川藏茶渥堆发酵中细菌的总数为6. 13×109CFU;通过细菌的形态鉴定与分子鉴定确定优势细菌的种类为芽孢杆菌和解淀粉乳酸杆菌。本研究可为提高四川康砖茶品质、提高渥堆功效和工艺改进提供参考。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 朱燕
关键词: 四川藏茶,细菌,分离,分子鉴定
来源: 贵州茶叶 2019年03期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 四川宜宾学院
分类号: TS272.5
页码: 12-17
总页数: 6
文件大小: 345K
下载量: 119
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