论文摘要
实验以硫酸软骨素得率为指标选择超声波提取时间、碱质量浓度、碱性蛋白酶添加量和胰蛋白酶添加量4个因素结合响应曲面优化设计最佳提取方案,并选取大肠杆菌、枯草芽孢杆菌进行抑菌实验,采用平板计数法,确定其抑菌效果以及最低抑菌浓度.研究结果显示,超声波辅助碱-双酶法提取硫酸软骨素的最佳工艺条件为:料液比为1∶15（g/m L）,碱添加量为30 g/L,提取温度50℃,超声时间为40.6 min、碱性蛋白酶添加量为3.01‰、胰蛋白酶添加量为3.53‰,硫酸软骨素得率为18.88%.抑菌实验表明硫酸软骨素对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌有抑制作用,最低抑菌浓度均为200 mg/m L.
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 徐丽萍,姜喆,姚鹏程,宋志鹏,王鑫
关键词: 鸡软骨,硫酸软骨素,提取,响应曲面,抑菌性,超声波辅助
来源: 哈尔滨商业大学学报(自然科学版) 2019年05期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室
基金: 黑龙江省教育厅项目(No.12541194)
分类号: TS251.94
DOI: 10.19492/j.cnki.1672-0946.2019.05.014
页码: 573-580
总页数: 8
文件大小: 2188K
下载量: 261
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