论文摘要
以大豆生物解离纤维素为基料,辅以柠檬酸及丙三醇制备可食性膜,探究环境条件对大豆生物解离纤维素可食性膜性能的影响。结果表明:随着环境温度的升高,可食性膜的拉伸强度、断裂伸长率、溶水时间逐渐增加,但是环境温度对可食性膜的水蒸气透过率和色泽影响较小;随着环境相对湿度的增加,可食性膜的拉伸强度逐渐降低,断裂伸长率、水蒸气透过率、溶水时间增加,色泽无明显变化,亮度略微增加;随着储藏期的延长,拉伸强度、溶水时间增加,断裂伸长率、水蒸气透过率逐渐降低,可食性膜整体变黄。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 胡淼,齐宝坤,谢凤英,李杨
关键词: 大豆生物解离纤维素,可食性膜,环境条件
来源: 中国油脂 2019年04期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,工程科技Ⅱ辑
专业: 材料科学,轻工业手工业,工业通用技术及设备
单位: 东北农业大学食品学院,哈尔滨市食品产业研究院
基金: 国家自然科学基金面上项目(31571876),霍英东教育基金会高等院校青年教师基金项目(151032),中国博士后科学基金面上资助项目(2017M612315)
分类号: TS206.4;TB383.2
页码: 122-127
总页数: 6
文件大小: 714K
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标签：大豆生物解离纤维素论文; 可食性膜论文; 环境条件论文;