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1-MCP、乙烯调控杏果采后活性氧代谢酶活性及同工酶电泳的研究

2020-12-12阅读(674)

1-MCP、乙烯调控杏果采后活性氧代谢酶活性及同工酶电泳的研究

论文摘要

以轮台白杏为试材,使用1μL/L1-甲基环丙烯（1-MCP）和30 mg/kg乙烯利处理,研究25℃贮藏过程中,杏果果肉中超氧化物歧化酶（SOD）、多酚氧化酶（PPO）、过氧化物酶（POD）和脂氧合酶（LOX）的活性变化规律及其同工酶表达变化。研究表明:1-MCP处理组显著地延缓了杏果衰老软化,乙烯利处理加速了杏果衰老软化;经1-MCP处理后的杏果SOD、PPO、POD的酶活均高于对照组及乙烯利处理组。SOD活性比对照组高25.21%（p<0.05）、PPO活性比对照组高12.93%（p<0.05）、POD活性比对照组高9.96%（p<0.05）,LOX活性显著低于对照及乙烯利处理组,比对照组低46%（p≥0.05）;1-MCP处理组、对照较乙烯利处理的SOD、PPO、POD同工酶表达增强,LOX同工酶表达减弱。随着贮藏时间的增加同工酶条带由清晰变为弥散,同工酶表达随着时间的增加而减弱。1-MCP通过提高活性氧代谢相关酶的活力,减少活性氧的产生,减缓细胞衰老进程,延缓软化,提高杏果的贮藏品质。

论文目录

  • 1 材料与方法
  •   1.1 材料与试剂
  •     1.1.1 实验材料
  •     1.1.2 实验试剂
  •   1.2 仪器与设备
  •   1.3 方法
  •     1.3.1 样品处理方法
  •     1.3.2 测定指标与方法
  •       1.3.2. 1 硬度
  •       1.3.2. 2 活性氧代谢相关酶
  •     1.3.3 聚丙烯酰胺凝胶电泳 （PAGE）
  •       1.3.3. 1 PAGE制作
  •       1.3.3. 2 SOD同工酶染色
  •       1.3.3. 3 PPO同工酶染色
  •       1.3.3. 4 POD同工酶染色
  •       1.3.3. 5 LOX同工酶染色
  •   1.4 数据统计分析
  • 2 结果与分析
  •   2.1 不同处理条件杏果采后果肉硬度的变化
  •   2.2 不同处理条件对杏果采后果肉活性氧代谢酶活力的影响
  •     2.2.1 不同处理条件对杏果采后果肉SOD酶活性的影响
  •     2.2.2 不同处理条件对杏果采后果肉PPO酶活性的影响
  •     2.2.3 不同处理条件对杏果采后果肉POD酶活性的影响
  •     2.2.4 不同处理条件对杏果采后果肉LOX酶活性的影响
  •   2.3 不同处理条件对杏果采后果肉同工酶电泳图分析
  •     2.3.1 不同处理条件对杏果采后果肉SOD同工酶电泳图分析
  •     2.3.2 不同处理条件对杏果采后果肉PPO同工酶电泳图分析
  •     2.3.3 不同处理条件对杏果采后果肉POD同工酶电泳图分析
  •     2.3.4 不同处理条件对杏果采后果肉LOX同工酶电泳图分析
  • 3 结论

    • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 朱婉彤,白羽嘉,冯作山,张玥,龚宣匀,王瑾

    关键词: 轮台白杏,甲基环丙烯,乙烯,活性氧代谢,同工酶,聚丙烯酰胺凝胶电泳

    来源: 现代食品科技 2019年04期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆农业大学作物学博士后流动站

    基金: 国家自然科学基金青年科学基金项目(31401556)

    分类号: TS255.3

    DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.4.011

    页码: 70-76

    总页数: 7

    文件大小: 1472K

    下载量: 366

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