论文摘要
双歧杆菌是人类肠道菌群中的主要菌群之一,该菌属中的特定菌株能够对人类产生益生作用。双歧杆菌产生的胞外多糖（bifidobacterial exopolysaccharides,B-EPS）和特定菌株的多种益生作用密切相关,对理解菌株与宿主间的共生关系具有十分重要的作用。B-EPS的合成基因和结构在种内/种间存在高度差异性,能够影响双歧杆菌的肠道耐受和定殖能力,特异性调节宿主肠道菌群和免疫应答功能。因此,该文总结了B-EPS的来源、组成及结构特点,并重点分析了B-EPS与宿主关系的研究进展,以期为菌株筛选和B-EPS在功能食品领域中的应用提供理论指导。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 姜陈波,雍靖怡,李楠
关键词: 双歧杆菌,胞外多糖,特性,宿主
来源: 食品工业科技 2019年07期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学
专业: 生物学,轻工业手工业
单位: 光明乳业股份有限公司乳业研究院上海乳业生物工程技术研究中心乳业生物技术国家重点实验室
基金: 上海乳业生物工程技术研究中心能力提升项目(16DZ2280600)
分类号: TS201.3
DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.07.061
页码: 351-357
总页数: 7
文件大小: 717K
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