响应面优化亚临界萃取核桃油工艺及品质评价

论文摘要

以粉碎过筛干核桃为原料,利用亚临界丁烷对其进行核桃油的萃取。分别以萃取时间、萃取温度、料液比值为单因素,研究对核桃油得率的影响;根据Box-Behnken中心组合试验原理分析方法,采用三因素三水平的响应面分析方法,以核桃油萃取率为响应值,优化提取工艺。确定的亚临界丁烷萃取核桃油最佳工艺条件为:萃取时间40 min、萃取温度50℃、料液比值0.2 g/mL。在该条件下,核桃油得率为64.014 2%。理化指标测定显示,酸价0.21mg/g、含皂量0.012%、碘价154 g/100 g、过氧化值2.3 mmol/kg,萃取油品质为浸出油质量标准的一级油。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张庆,袁源,邓扬龙,周翔宇,李玉锋

关键词: 亚临界,核桃油,响应面分析,优化

来源: 食品工业 2019年09期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业,轻工业手工业

单位: 西华大学食品与生物工程学院

分类号: TS225.19

页码: 44-47

总页数: 4

文件大小: 2143K

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