基于高通量测序分析豆粕发酵过程中真菌群落的组成和变化

论文摘要

为了揭示豆粕发酵过程真菌群落的变化情况,为发酵豆粕的稳定性和安全性评价提供依据,采用MiSeq高通量测序技术分别检测2批发酵豆粕在0、24、48h时的真菌群落组成。结果表明:酵母菌属(Saccharomyces)是2批发酵豆粕在24h和48h时共有的唯一优势真菌属(相对丰度≥1%),它在发酵0h时相对丰度均值不足1%,但在发酵24h时的相对丰度均值为98.30%,48h时的相对丰度均值为89.56%。并且在发酵豆粕中检测不到有害真菌,证明发酵豆粕具有很好的安全性。2批发酵豆粕在3个时间点的真菌群落变化具有相似性,酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)的相对丰度先不断上升,然后维持在较高水平。在发酵过程中酿酒酵母不断消耗、钝化豆粕中的抗营养因子,并产生多种有益代谢产物,提高了发酵豆粕的品质。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 董胜奇,王格,张涛,葛向阳

关键词: 豆粕,真菌群落,有害真菌,发酵,高通量测序,豆粕品质,相对丰度

来源: 华中农业大学学报 2019年05期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业,轻工业手工业

单位: 华中农业大学生命科学技术学院,湖北邦之德牧业科技有限公司

基金: 湖北省科技支撑计划项目(2015BBA186)

分类号: TS229;TQ920.6

DOI: 10.13300/j.cnki.hnlkxb.2019.05.013

页码: 92-97

总页数: 6

文件大小: 290K

下载量: 194

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标签：豆粕论文;  真菌群落论文;  有害真菌论文;  发酵论文;  高通量测序论文;  豆粕品质论文;  相对丰度论文;