论文摘要
发芽糙米是由糙米开发而成但其营养价值大大高于糙米,该文论述了发芽糙米的主要功效、制备关键技术及糙米发芽时化学成分的变化,希望能为糙米的开发与利用有所帮助。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 张容,梁彦
关键词: 发芽糙米,制作工艺,功效,化学成分
来源: 吉林蔬菜 2019年02期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 吉林农业科技学院食品工程学院
基金: 吉林农业科技学院大学生科技创新项目
分类号: TS210.4
DOI: 10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2019.02.035
页码: 65-66
总页数: 2
文件大小: 2444K
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