论文摘要
选取昌吉遗韵酒庄酿酒葡萄赤霞珠为实验材料,分别在果实5%转色至成熟及果实100%转色至成熟两个生长期采用遮光率为50%（网1）、20%（网2）的遮阳网在不同时期对果树树体顶端进行遮光处理,利用高效液相色谱-质谱（HPLC-MS）法检测葡萄果实果皮中非花色苷酚的含量,并对非花色苷酚组分构成进行偏最小二乘法（PLS-DA）分析,探究葡萄果实不同生长发育阶段搭建遮阳网对葡萄果实非花色苷酚结构组分及含量的影响。结果显示在果实5%转色至完全成熟搭建遮光率50%、20%遮阳网处理（Q1、Q2）及果实100%转色至完全成熟期间搭建遮光率20%遮阳网处理（H2）非花色苷酚总量均显著高于对照组,运用PLS-DA分析可得到,遮光处理会影响葡萄果实中黄烷-3-醇、槲皮素类物质、杨梅酮类物质的积累。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 闫雪,李倩,王瑞,乔丹,张轲,王晶,王文璇,张珍珍
关键词: 遮光,赤霞珠,非花色苷酚,偏最小二乘法分析
来源: 中国酿造 2019年11期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 新疆农业大学食品科学与药学学院
基金: 国家自然科学基金地区基金(31660547)
分类号: TS262.6
页码: 119-124
总页数: 6
文件大小: 2443K
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标签：遮光论文; 赤霞珠论文; 非花色苷酚论文; 偏最小二乘法分析论文;