导读:本文包含了酵母粉论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:酵母粉,酵母,色谱,损伤,陈化,果蝇,啤酒。
酵母粉论文文献综述
曲浩杰,杨在宾,李新新,聂利芳,孙广超[1]（2019）在《混合型啤酒酵母粉对产蛋后期蛋鸡屠宰性能、胫骨强度和经济效益的影响》一文中研究指出试验旨在研究日粮中添加混合型啤酒酵母粉对产蛋后期蛋鸡屠宰性能、胫骨强度和经济效益的影响。本试验选择60周龄海兰褐蛋鸡6000只,随机分成2个处理,每个处理5个重复,每个重复600只。对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加1.5g/kg的混合型啤酒酵母粉。预试期3周,试验期8周。研究结果表明:①与对照组相比,日粮中添加混合型啤酒酵母粉显着提高了蛋鸡的全净膛率(P<0.05),对其他屠体指标均没有显着影响(P>0.05);②与对照组相比,日粮中添加混合型啤酒酵母粉对胫骨质量没有显着影响(P>0.05);③混合型啤酒酵母粉饲喂8周后,母鸡体重显着大于对照组(P<0.05);④在饲料中添加混合型啤酒酵母粉能使蛋鸡增加效益2.526～5.177元/只。综上所述,日粮中添加混合型啤酒酵母粉能够改善蛋鸡的屠宰性能和经济效益。(本文来源于《家禽科学》期刊2019年12期）
刘泽鑫,刘畅,钱和[2]（2019）在《锁掷酵母粉对糖尿病小鼠肝、肾的保护作用》一文中研究指出该实验研究了锁掷酵母粉对Ⅱ型糖尿病小鼠肝、肾损伤的影响,并探讨其可能的作用机制。C57BL/6小鼠高脂饲料喂养4周后,连续3 d腹腔注射链脲佐菌素(STZ)100 mg/kg,造成Ⅱ型糖尿病模型,设空白组、模型组和酵母粉组(n=8)。连续灌胃8周后,测定小鼠体质量、饮水量、进食量和空腹血糖(FBG);血清、肝脏、肾脏的超氧化物歧化酶(SOD)活性、丙二醛(MDA)含量;苏木精-伊红(HE)染色观察肝、肾组织病理变化。结果表明,与模型组比较,酵母粉组均可明显抑制血糖值升高;血清、肝、肾中MDA含量明显降低(P<0.05);SOD活性明显升高(P<0.05);HE染色显示酵母粉组肝细胞排列整齐,脂肪变性减弱,淋巴细胞减少;肾小球肥大减弱,系膜区减小。表明酵母粉可提高肝脏、肾脏抗氧化能力,减轻STZ及高血糖引起的肝、肾损害。(本文来源于《中国酿造》期刊2019年06期）
张春林,王东,王岩,张雷雷,李岩[3]（2019）在《HPLC-ICPMS联用法测定富硒酵母粉中砷和硒的形态分析》一文中研究指出文章采用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱仪测定砷和硒的形态。以硒同位素的自然丰度比为参考值排除了质谱的离子干扰,并使用单元素实验确定目标谱峰的保留时间;优化了流动相的比例、盐浓度、pH值和流速条件,最终选择pH为5.7的2.5%甲醇+15 mmol/L的磷酸二氢铵+1 mmol/L的四丁基溴化铵混合溶液为流动相,实验采用Hamilton PRP-Ⅹ100阴离子交换柱,此条件下可以把砷和硒的7种形态全分离,并符合分离度要求。实验表明,叁价砷As(Ⅲ),二甲基砷DMA,一甲基砷MMA,五价砷As(Ⅴ),硒代胱氨酸SeCys,硒代蛋氨酸Se Met和四价硒Se(Ⅳ)都具有良好的线性和较低的检出限,回收率为81%～109%。将该方法应用于不同种类的富硒酵母样品分析测试,结果令人满意。(本文来源于《食品科技》期刊2019年06期）
罗斌,乐科明,陈代文,毛湘冰,郑萍[4]（2019）在《陈化玉米及谷胱甘肽酵母粉对断奶仔猪生长性能、养分表观消化率、血清抗氧化和免疫指标的影响》一文中研究指出本试验旨在研究陈化玉米对断奶仔猪生长性能、养分表观消化率、血清抗氧化和免疫指标的影响,以及添加谷胱甘肽酵母粉对上述指标的改善效果。选取28头(25±1)日龄的杜×长×大断奶仔猪,按体重相近原则随机分为4组,分别为对照组(基础饲粮)、谷胱甘肽酵母粉组(基础饲粮+0.5%谷胱甘肽酵母粉)、陈化玉米组(由陈化玉米100%替代基础饲粮中的正常玉米)和陈化玉米+谷胱甘肽酵母粉组(陈化玉米组饲粮+0.5%谷胱甘肽酵母粉),每组7个重复,每个重复1头猪,单笼饲养。试验期42 d。结果显示:1)陈化玉米和谷胱甘肽酵母粉对断奶仔猪各阶段的平均日增重和平均日采食量均无显着影响(P>0.05)。与对照组相比,陈化玉米组试验第1～14天、第14～28天、第1～28天和第1～42天料重比显着降低(P<0.05);添加谷胱甘肽酵母粉有降低第1～28天料重比的趋势(P=0.091)。2)与对照组相比,陈化玉米组干物质、粗灰分、有机物和粗蛋白质的表观消化率显着提高(P<0.05);添加谷胱甘肽酵母粉有提高粗蛋白质表观消化率的趋势(P=0.066);陈化玉米和谷胱甘肽酵母粉的交互作用有影响粗脂肪表观消化率的趋势(P=0.083)。3)与对照组相比,陈化玉米组血清丙二醛(MDA)含量显着提高(P<0.05),而血清总抗氧化能力(T-AOC)及谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)和总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性无显着变化(P>0.05);添加谷胱甘肽酵母粉显着降低血清MDA含量(P<0.05),显着提高血清T-SOD活性(P <0. 05),并有改善血清GSH-Px活性的趋势(P=0.083)。4)相对于正常玉米,陈化玉米有提高血清尿素氮(UN)含量的趋势(P=0.050);添加谷胱甘肽酵母粉有降低血清总胆固醇(T-CHO)(P=0.096)和甘油叁酯(TG)含量的趋势(P=0.086)。5)相对于正常玉米,陈化玉米显着降低了血清溶菌酶(LZM)活性(P <0.05);添加谷胱甘肽酵母粉显着增加血清补体3(C3)的含量(P <0.05),有增加血清LZM活性的趋势(P=0.099)。在本试验条件下,陈化玉米相对于正常玉米可显着降低断奶仔猪料重比,显着提高饲粮干物质、粗灰分、有机物和粗蛋白质的表观消化率,同时会降低仔猪的血清抗氧化能力和免疫功能,而添加谷胱甘肽酵母粉能在一定程度上缓解陈化玉米的负面效应。(本文来源于《动物营养学报》期刊2019年04期）
李潇,王玲,张春晓,鲁康乐,宋凯[5]（2019）在《啤酒酵母粉替代部分鱼粉对牛蛙生长、抗氧化能力以及肝脏和肠道组织形态学的影响》一文中研究指出本试验旨在研究啤酒酵母粉替代部分鱼粉对牛蛙生长性能、体组成、肝脏抗氧化指标、血清生化指标、肠道消化酶活性以及肝脏和肠道组织形态学的影响。选取初始体重为(34.15±1.10) g的牛蛙135只,随机分为3组,每组3个重复,每个重复15只。以含20%鱼粉的饲料为对照饲料,用啤酒酵母粉分别替代对照饲料中25%(Y25%)和50%的鱼粉(Y50%),配制3种等氮等脂的试验饲料,进行为期8周的生长试验。结果显示:用啤酒酵母粉替代25%或50%的鱼粉后牛蛙的各生长性能指标均没有受到显着影响(P>0.05)。2个替代组蛙体水分含量显着高于对照组(P<0.05),蛙体粗灰分含量显着低于对照组(P<0.05),而蛙体粗蛋白质和粗脂肪含量则与对照组无显着差异(P>0.05)。对照组和Y25%组干物质和粗蛋白质的表观消化率均显着高于Y50%组(P<0.05)。粗脂肪的表观消化率随着啤酒酵母粉替代水平的升高而显着降低(P<0.05),而磷的表观消化率则随着啤酒酵母粉替代水平的升高而显着升高(P<0.05)。啤酒酵母粉替代25%或50%的鱼粉对牛蛙血清中谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)的活性均无显着影响(P>0.05),Y50%组血清碱性磷酸酶(ALP)、溶菌酶(LZM)活性显着高于对照组(P<0.05)。Y25%和Y50%组肝脏中总抗氧化能力(T-AOC)显着高于对照组(P <0.05)。肝脏中总超氧化物歧化酶(T-SOD)与过氧化氢酶(CAT)活性以及还原型谷胱甘肽(GSH)含量均随啤酒酵母粉替代水平的升高而显着升高(P<0.05)。2个替代组肠道蛋白酶、脂肪酶活性均显着低于对照组(P<0.05),而肠道淀粉酶活性则与之相反。组织学观察发现各组肝脏和肠道组织结构未见明显异常,但2个替代组肝细胞脂肪沉积较对照组减少。肝脏中胰岛素样生长因子-Ⅰ(IGF-Ⅰ)基因的相对表达量各组间没有显着差异(P> 0.05),但2个替代组肝脏中热休克蛋白70(HSP70)基因的相对表达量显着高于对照组(P<0.05)。综上,啤酒酵母粉是牛蛙饲料中优质的蛋白质源,其替代鱼粉水平不超过50%时可维持牛蛙正常的生长性能,并有利于维护肝脏健康。(本文来源于《动物营养学报》期刊2019年04期）
王宁,徐有志,郭小舟,王博,何倩毓[6]（2018）在《酵母粉对黑腹果蝇生长发育及产卵能力的影响》一文中研究指出为探索不同浓度的酵母粉(0、1.5%、3.0%)对黑腹果蝇生长发育及雌虫产卵能力的影响,分别对果蝇幼虫发育时间、白色预蛹重量以及雌虫产卵数进行测定。结果表明:利用不添加酵母的培养基饲养的果蝇在1龄幼虫阶段即发生死亡;随着培养基中酵母粉含量的增加,果蝇幼虫发育时间缩短,当酵母粉含量为1.5%时,幼虫发育时间与理论值接近,同时,雌虫产卵量显着提高(P<0.05);酵母浓度对蛹重无显着影响(P>0.05)。研究结果为实验室果蝇的正常饲养以及果蝇发育生物学的研究提供了理论基础。(本文来源于《畜牧与饲料科学》期刊2018年07期）
李芳,粟有志,李艳美,雷红琴,孟茹[7]（2018）在《加速溶剂萃取-QuEChERS法测定高活性干酵母粉中12种有机持久污染物残留》一文中研究指出建立了加速溶剂萃取(ASE)-QuEChERS-气相色谱-质谱法测定高活性干酵母粉中六氯苯、α-666、七氯等12种有机持久污染物(POPs)的分析方法。样品经乙腈加速溶剂萃取,N-丙基乙二胺(PSA)净化,气相色谱-质谱法选择离子监测模式(GC-MS-SIM)检测。结果表明,12种POPs在0.025~2.500μg/m L范围内线性关系良好,相关系数R2≥0.992,在3个添加水平(0.05、0.25、1.00 mg/kg)的平均回收率在74.5%~111.7%之间,相对标准偏差(RSDs)为3.1%~11.3%(n=6),检出限(LODs)为0.002~0.009 mg/kg。本方法操作简便、快速、节省溶剂,能够满足高活性干酵母粉中12种POPs残留检测需求。(本文来源于《食品与生物技术学报》期刊2018年02期）
安超,马赛箭,常帆,上官亦卿,丁浩[8]（2018）在《酵母粉对出芽短梗霉发酵普鲁兰多糖相对分子质量的影响》一文中研究指出以出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)CGMCC.11062为出发菌株,研究了不同质量浓度酵母粉对普鲁兰多糖产量、结构及相对分子质量的影响。结果表明酵母粉质量浓度对出芽短梗霉的产量和相对分子质量影响显着,而普鲁兰多糖的结构基本不受其影响。在未加酵母粉时,菌体质量浓度5.92 g/L,普鲁兰多糖产量34.74 g/L,残糖质量浓度44.18 g/L,而当酵母粉质量浓度为1.5 g/L时,普鲁兰多糖的产量出现最大峰值,达到了61.32 g/L,然而,过多的酵母粉供给造成了碳源流向生物体,普鲁兰多糖产量减少。未加酵母粉时生产的普鲁兰多糖相对分子质量最大,重均相对分子质量Mw为529 528,随着酵母粉质量浓度的增加,生成的普鲁兰多糖相对分子质量逐渐降低,重均相对分子质量Mw从529 528降低到183 278,表明酵母粉可能会诱导普鲁兰多糖降解酶的产生,并导致普鲁兰多糖相对分子质量及产量的降低。这些研究为不同特性普鲁兰多糖的生产提供技术指导。(本文来源于《食品与生物技术学报》期刊2018年01期）
林宗英,林民山,郭霏霏[9]（2017）在《纯天然酵母粉的制备与应用》一文中研究指出目前,国内酵母市场普遍流行低价位、保质期长,且都添加一系列的防腐、色素、改良等添加剂。随着生活水平的提高,人们对于食品的要求不再仅仅只是用来果腹,更追求口感、健康与时尚,为了满足消费者的需求,天然酵母作为一种新概念进入了中国市场,我国台湾、上海、北京等大城市陆续于饼店内推出天然酵母面包系列产品,天然酵母已经同等于"天然""健康",这种理念会逐渐根深,不可不谓将是一场变革。(本文来源于《现代食品》期刊2017年23期）
林宗英,林民山,郭霏霏[10]（2017）在《纯天然酵母粉及其制备方法与应用》一文中研究指出酵母粉是面食制作和发酵的一种原料,主要用于面团的发酵和面包的制作,天然的酵母粉本质上是一群细菌,当这种具有一定化学反应机构的细菌群相遇并充分混合后,会产生一种化学作用,其作用的产物就成为了酵母。天然的酵母粉在绿色环保和成品制作风味上都更佳,使用天然酵母制作出来的食品也更加健康营养,所以,研究天然酵母的制作方法和具体应用具有很重要的意义。(本文来源于《饮食科学》期刊2017年16期）
酵母粉论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
该实验研究了锁掷酵母粉对Ⅱ型糖尿病小鼠肝、肾损伤的影响,并探讨其可能的作用机制。C57BL/6小鼠高脂饲料喂养4周后,连续3 d腹腔注射链脲佐菌素(STZ)100 mg/kg,造成Ⅱ型糖尿病模型,设空白组、模型组和酵母粉组(n=8)。连续灌胃8周后,测定小鼠体质量、饮水量、进食量和空腹血糖(FBG);血清、肝脏、肾脏的超氧化物歧化酶(SOD)活性、丙二醛(MDA)含量;苏木精-伊红(HE)染色观察肝、肾组织病理变化。结果表明,与模型组比较,酵母粉组均可明显抑制血糖值升高;血清、肝、肾中MDA含量明显降低(P<0.05);SOD活性明显升高(P<0.05);HE染色显示酵母粉组肝细胞排列整齐,脂肪变性减弱,淋巴细胞减少;肾小球肥大减弱,系膜区减小。表明酵母粉可提高肝脏、肾脏抗氧化能力,减轻STZ及高血糖引起的肝、肾损害。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
酵母粉论文参考文献
[1].曲浩杰,杨在宾,李新新,聂利芳,孙广超.混合型啤酒酵母粉对产蛋后期蛋鸡屠宰性能、胫骨强度和经济效益的影响[J].家禽科学.2019
[2].刘泽鑫,刘畅,钱和.锁掷酵母粉对糖尿病小鼠肝、肾的保护作用[J].中国酿造.2019
[3].张春林,王东,王岩,张雷雷,李岩.HPLC-ICPMS联用法测定富硒酵母粉中砷和硒的形态分析[J].食品科技.2019
[4].罗斌,乐科明,陈代文,毛湘冰,郑萍.陈化玉米及谷胱甘肽酵母粉对断奶仔猪生长性能、养分表观消化率、血清抗氧化和免疫指标的影响[J].动物营养学报.2019
[5].李潇,王玲,张春晓,鲁康乐,宋凯.啤酒酵母粉替代部分鱼粉对牛蛙生长、抗氧化能力以及肝脏和肠道组织形态学的影响[J].动物营养学报.2019
[6].王宁,徐有志,郭小舟,王博,何倩毓.酵母粉对黑腹果蝇生长发育及产卵能力的影响[J].畜牧与饲料科学.2018
[7].李芳,粟有志,李艳美,雷红琴,孟茹.加速溶剂萃取-QuEChERS法测定高活性干酵母粉中12种有机持久污染物残留[J].食品与生物技术学报.2018
[8].安超,马赛箭,常帆,上官亦卿,丁浩.酵母粉对出芽短梗霉发酵普鲁兰多糖相对分子质量的影响[J].食品与生物技术学报.2018
[9].林宗英,林民山,郭霏霏.纯天然酵母粉的制备与应用[J].现代食品.2017
[10].林宗英,林民山,郭霏霏.纯天然酵母粉及其制备方法与应用[J].饮食科学.2017
论文知识图
