导读:本文包含了多酚氧化酶活性论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:氧化酶,多酚,活性,烤烟,灌丛,南美,半胱氨酸。
多酚氧化酶活性论文文献综述
谢征芸,谢杨,庄萌,何晶,代百雨[1]（2019）在《不同处理方式对余甘子果多酚氧化酶和过氧化物酶活性的影响》一文中研究指出为了解决余甘子果在加工过程中的褐变问题,需对余甘子进行预处理工作。本研究以余甘子鲜果为原料,探究高温蒸汽、微波及沸水3种漂烫方式对过氧化物酶酶活性的影响。结果表明高温蒸汽漂烫对POD和PPO的钝化效果较好,且耗时短。(本文来源于《现代食品》期刊2019年19期）
马志良,赵文强,刘美[2]（2019）在《高寒灌丛生长季根际和非根际土壤多酚氧化酶和过氧化氢酶活性对增温的响应》一文中研究指出研究青藏高原东部窄叶鲜卑花高寒灌丛生长季根际和非根际土壤多酚氧化酶和过氧化氢酶活性对增温(1.3℃)的响应,分析全球气候变暖对高寒灌丛根际土壤生态过程的影响.结果表明:生长季中期根际和非根际土壤多酚氧化酶活性显着高于生长季初期和末期;而土壤过氧化氢酶活性在非根际土壤中随生长季节逐步提高,在根际土壤中没有表现出明显的季节变化.在非根际土壤中,增温使生长季末期土壤多酚氧化酶活性和生长季中期土壤过氧化氢酶活性显着提高17.5%和2.2%,而在其他时期对2种土壤酶活性没有显着影响.而在根际土壤中,增温仅在生长季初期使土壤多酚氧化酶和过氧化氢酶活性显着提高6.5%和1.3%.在整个生长季,土壤多酚氧化酶活性均表现为正根际效应,土壤过氧化氢酶活性的根际效应不明显,而增温仅在生长季末期使土壤多酚氧化酶活性的根际效应显着降低15.2%.这表明,未来气候变暖背景下青藏高原东部高寒灌丛生态系统根际与非根际土壤多酚氧化酶和过氧化氢酶活性将发生不同的变化,进而影响高寒灌丛根际土壤生态过程.(本文来源于《应用生态学报》期刊2019年11期）
额日赫木,张琪,崔娜,吴建虎,郜刚[3]（2019）在《真空浸渍辅助L-半胱氨酸对鲜切马铃薯多酚氧化酶活性的抑制作用》一文中研究指出为研究真空浸渍辅助L-半胱氨酸(L-cysteine,L-cys)处理对鲜切马铃薯多酚氧化酶(Polyphenoloxidase,PPO)活性的抑制作用,首先通过单因素试验,考察真空时间(t_1)、浸渍时间(t_2)、L-cys浓度对PPO活性的影响效果,然后采用响应面Box-Behnken中心组合法分析了各个响应因素之间的交互作用对PPO活性的影响,并建立了回归方程预测模型。结果表明,各单因素对PPO活性均有显着的抑制作用,最佳条件分别是:t_1为12 min、t_2为4 min和L-cys浓度为1.2 g/kg。响应面分析法得到的优化条件参数是t_1为740 s,t_2为250 s及L-cys浓度为1.06 g/Kg时对PPO活性的抑制效果最佳。在此条件下所得PPO活性为99.75 U,与理论值97.2539 U的相对误差在2.5%左右。证明此模型具有较好的拟合度,可以预测抑制鲜切马铃薯PPO活性的最佳真空浸渍条件。(本文来源于《中国食品添加剂》期刊2019年07期）
王晓敏,吕瑞娜,黄静,李长田[4]（2019）在《不同干燥方式对金针菇品质及多酚氧化酶活性的影响》一文中研究指出本研究以新鲜金针菇子实体为材料,采用恒温热风干燥、变温热风干燥、真空冷冻干燥、自然干燥和微波干燥对其进行处理,研究不同干燥方法对干制品感官品质、复水率、膨化率、粉碎率,营养成分以及多酚氧化酶活性的影响。结果表明:真空冷冻干燥效果最佳,自然干燥次之。其中真空冷冻干燥的金针菇干制品的复水率为358.75%,粉碎率为76.37%,膨化率为84.52%,粗蛋白12.07 mg/g,粗多糖34.22 mg/g,维生素C含量为17.18 mg/100 g。自然干燥产品的多酚氧化酶活性最高,酶活性为32.9 U/min,高于其他干燥方法。综上,真空冷冻干燥对金针菇品质影响最低,多酚氧化酶活性最低,适宜用来对金针菇进行干燥处理。(本文来源于《食品工业科技》期刊2019年22期）
李建东,孙光伟,张丽,侯欣,于涛[5]（2019）在《施肥量对烤烟烘烤过程中多酚氧化酶活性的影响》一文中研究指出以烤烟NC102为材料,研究不同的氮肥、磷肥和钾肥施用量对烘烤过程中烤烟各部位烟叶多酚氧化酶活性的影响。结果表明:(1)氮(N)施用量高于5 g/盆对烘烤过程中各部位烟叶PPO活性均有提高作用,低于5 g/盆能够显着降低烘烤过程中中下部烟叶的PPO活性,上部烟叶的PPO活性没有显着降低;(2)磷(P_2O_5)施用量低于7.5 g/盆,能够有效降低前72 h烘烤过程中的PPO活性,高于7.5 g/盆时各处理PPO活性没有显着变化;(3)钾(K_2O)施用量高于15 g/盆,提高下部烟叶的PPO活性,但显着降低烘烤过程中PPO活性的峰值;钾用量高于20 g/盆能显着降低中上部烟叶在变黄后期和定色前期的PPO活性。(本文来源于《山东农业科学》期刊2019年04期）
李建东[6]（2019）在《氮磷钾施肥量对烤烟多酚氧化酶活性及烘烤效果影响的研究》一文中研究指出氮磷钾是烤烟生长过程中的叁大重要营养元素,不同的肥料供应下烟叶的长势不同,而不同长势的烟叶在烘烤特性以及烟叶质量方面均存在差异。多酚氧化酶(Polyphenol Oxidase,简称PPO)作为酶促棕色化反应中的关键酶,对烟叶的烘烤质量至关重要。研究不同肥料供应量对PPO活性以及烟叶烘烤质量的影响,为烟叶优质适产生产提供理论依据。本试验以烤烟品种NC102为研究材料,设置不同氮、磷、钾肥用量处理,对各处理的烟叶农艺性状、PPO活性、化学成分以及烤后烟叶质量进行测定分析,试验结果如下:(1)纯氮施用量高于5 g/pot时,烤烟各部位烟叶在成熟期和烘烤过程中的PPO活性均保持较高水平,低于该施肥水平时,烘烤过程中中下部烟叶的PPO活性显着低于其他处理,而上部烟叶的PPO活性没有显着降低;在化学成分方面,随着施氮量增加,烟叶总氮、总钾和烟碱含量增加,糖类含量降低,以3.75 g/pot用量的烟叶化学成分最为协调。随着氮用量的增加,烟叶刺激性增强。氮肥用量的增加均能促进株高、最大叶面积、叶片数和茎围的增加。本试验条件下,以3.75 g/pot氮用量对烟叶生产最有利。(2)随着磷肥用量的增加,下部鲜烟叶PPO活性逐渐升高,中上部鲜烟叶PPO活性先升高后降低;当施磷量低于7.5 g/pot时,烟叶在烘烤的前期能够保持较低的PPO活性,而高磷肥用量对烘烤过程中烟叶PPO活性无影响;随着磷肥用量的增加,烟叶中的总磷含量显着增加,总氮、总钾和糖类含量也都出现不同程度的增加,烟碱略有下降。本试验条件下,施磷量为12.5 g/pot时烟株农艺性状较优,烟叶化学成分协调。(3)随着钾肥用量增加,下部鲜烟叶PPO活性逐渐升高,中上部鲜烟叶PPO活性逐渐降低;当施钾量达到20 g/pot时,烘烤过程中中上部烟叶的PPO活性较低,下部叶的PPO活性在峰值时也显着低于常规施肥处理;随着施钾量的增加,烤后烟叶的总钾和糖类含量增加,总氮和烟碱含量降低,以20 g/pot时烟叶化学成分的协调性最好;钾肥用量的增加,对烤烟株高、叶片数、最大叶面积和茎围的增加均有一定的促进作用。本试验条件下,20 g/pot钾用量对烟叶生产最有利。(本文来源于《山东农业大学》期刊2019-03-01）
袁娅利,胡玥婵,郭丽彬,柳娜,田国政[7]（2019）在《桑叶多酚氧化酶活性研究》一文中研究指出以新鲜桑叶为材料,考察不同温度、p H值、底物浓度、激活剂、抑制剂对桑叶PPO活性的影响。结果表明:桑叶PPO酶活性的最适温度为40℃,最适p H值为6.0,最适底物浓度为0.02mo L/L的焦性没食子酸;高温(70℃)短时间(2min)处理能明显抑制酶的活性;蔗糖、硫酸铝和硼酸溶液对桑叶PPO活性有一定激活作用,在0.1mo L/L时激活率分别达到75%、73%、88%;抗坏血酸、柠檬酸、亚硫酸钠对桑叶PPO活性有一定抑制作用,亚硫酸钠、柠檬酸在0.1mo L/L时抑制率分别达到80%、87%,抗坏血酸的浓度在0.6mo L/L时抑制率达到了86%。为深入研究桑叶PPO的酶学特性及应用研究奠定了基础。(本文来源于《现代园艺》期刊2019年04期）
李秀霞,盛云婷,王桃桃,郭峻男,金诗浩[8]（2019）在《超高压处理对南美白对虾多酚氧化酶活性和品质的影响》一文中研究指出以南美白对虾为研究对象,以菌落总数、多酚氧化酶活性、损失率、质构(硬度、弹性)和虾青素含量作为评价指标,研究超高压处理对其品质的影响。结果表明,随着超高压压力和保压时间的增加,超高压对于微生物和多酚氧化酶活性的钝化效果逐渐增大,超过350 MPa/10 min超高压处理能有效钝化多酚氧化酶活性,但超高压对微生物的灭活效果较差, 550 MPa/20 min超高压处理不能完全灭活微生物;超高压处理后对虾的失重率较低(<3.5%);超高压处理后对虾硬度增加,弹性降低,虾青素含量增加。超高压处理后的对虾更适合冷冻保藏。(本文来源于《食品工业》期刊2019年02期）
段勇[9]（2018）在《抑制山药中多酚氧化酶活性的研究》一文中研究指出采用分光光度法研究了pH值、温度以及护色液对山药中多酚氧化酶(PPO)活性的影响。结果表明,抑制山药PPO活性的pH值应控制在2.4或7.2,温度应控制在5℃左右;质量分数0.03%EDTA、0.4%抗坏血酸、0.5%柠檬酸配比的混合护色液可以有效抑制山药中多酚氧化酶(PPO)的活性。(本文来源于《食品工程》期刊2018年04期）
郝飞[10]（2018）在《苜蓿褐斑病抗病性与过氧化物酶和多酚氧化酶活性的关系研究》一文中研究指出通过测定12个不同苜蓿品种过氧化物酶、多酚氧化酶的活性,同时观察苜蓿褐斑病发病状况,研究两种酶与苜蓿抗褐斑病的的关系,探讨POD、PPO在苜蓿抗褐斑病方面的积极作用,旨在为增强苜蓿抗褐斑病能力及其提高苜蓿产量等方面提供一个基础依据。(本文来源于《畜牧兽医科技信息》期刊2018年08期）
多酚氧化酶活性论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
研究青藏高原东部窄叶鲜卑花高寒灌丛生长季根际和非根际土壤多酚氧化酶和过氧化氢酶活性对增温(1.3℃)的响应,分析全球气候变暖对高寒灌丛根际土壤生态过程的影响.结果表明:生长季中期根际和非根际土壤多酚氧化酶活性显着高于生长季初期和末期;而土壤过氧化氢酶活性在非根际土壤中随生长季节逐步提高,在根际土壤中没有表现出明显的季节变化.在非根际土壤中,增温使生长季末期土壤多酚氧化酶活性和生长季中期土壤过氧化氢酶活性显着提高17.5%和2.2%,而在其他时期对2种土壤酶活性没有显着影响.而在根际土壤中,增温仅在生长季初期使土壤多酚氧化酶和过氧化氢酶活性显着提高6.5%和1.3%.在整个生长季,土壤多酚氧化酶活性均表现为正根际效应,土壤过氧化氢酶活性的根际效应不明显,而增温仅在生长季末期使土壤多酚氧化酶活性的根际效应显着降低15.2%.这表明,未来气候变暖背景下青藏高原东部高寒灌丛生态系统根际与非根际土壤多酚氧化酶和过氧化氢酶活性将发生不同的变化,进而影响高寒灌丛根际土壤生态过程.
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
多酚氧化酶活性论文参考文献
[1].谢征芸,谢杨,庄萌,何晶,代百雨.不同处理方式对余甘子果多酚氧化酶和过氧化物酶活性的影响[J].现代食品.2019
[2].马志良,赵文强,刘美.高寒灌丛生长季根际和非根际土壤多酚氧化酶和过氧化氢酶活性对增温的响应[J].应用生态学报.2019
[3].额日赫木,张琪,崔娜,吴建虎,郜刚.真空浸渍辅助L-半胱氨酸对鲜切马铃薯多酚氧化酶活性的抑制作用[J].中国食品添加剂.2019
[4].王晓敏,吕瑞娜,黄静,李长田.不同干燥方式对金针菇品质及多酚氧化酶活性的影响[J].食品工业科技.2019
[5].李建东,孙光伟,张丽,侯欣,于涛.施肥量对烤烟烘烤过程中多酚氧化酶活性的影响[J].山东农业科学.2019
[6].李建东.氮磷钾施肥量对烤烟多酚氧化酶活性及烘烤效果影响的研究[D].山东农业大学.2019
[7].袁娅利,胡玥婵,郭丽彬,柳娜,田国政.桑叶多酚氧化酶活性研究[J].现代园艺.2019
[8].李秀霞,盛云婷,王桃桃,郭峻男,金诗浩.超高压处理对南美白对虾多酚氧化酶活性和品质的影响[J].食品工业.2019
[9].段勇.抑制山药中多酚氧化酶活性的研究[J].食品工程.2018
[10].郝飞.苜蓿褐斑病抗病性与过氧化物酶和多酚氧化酶活性的关系研究[J].畜牧兽医科技信息.2018
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