论文摘要
<正>小榄炸鱼球起源于广东省中山市西北部的小榄镇,是我国粤菜系中一道色香味俱全的代表性菜品。其制作原料有鲮鱼、生粉、腊肉粒,配料有蒜蓉、陈皮、糖和味精。小榄炸鱼球虽属于油炸食品,但口感不油腻,外脆里嫩、美味弹牙,淡淡的蒜香使其味道更加鲜美。一、传统制作方法主要原料:净鲮鱼肉500克,生粉2克,水4克,腊肉粒1克。制作方法:(1)将净鲮鱼肉中加入腊肉粒和少量生粉、水,并加入适
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 何滨
来源: 农村百事通 2019年15期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 一般服务业
单位: 广东省中山市三乡理工学校
分类号: TS972.126
DOI: 10.19433/j.cnki.1006-9119.2019.15.021
页码: 45
总页数: 1
文件大小: 1055K
下载量: 19
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