论文摘要
为了探究酶法提取马兰头中β-胡萝卜素的最优工艺条件,文章考察了果胶酶用量、纤维素酶用量、提取时间和温度对β-胡萝卜素提取量的影响,并在单因素试验基础上进行了四水平三因素正交优化试验。结果表明,马兰头中β-胡萝卜素的最佳提取条件为果胶酶用量1.0%,纤维素酶用量0.6%,时间2.0h,温度60℃。在此条件下提取的马兰头中β-胡萝卜素的含量为2.778mg/g。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 李西腾,孟秀梅,赵瑞玉,张佳佳
关键词: 马兰头,酶法,胡萝卜素,提取
来源: 中国调味品 2019年02期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 江苏食品药品职业技术学院食品学院
基金: 江苏高校品牌专业建设工程资助项目(PPZY2015B19)
分类号: TS201.2
页码: 130-133
总页数: 4
文件大小: 173K
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