贮藏温度对白菜叶片SOD、POD活性及MDA含量的影响

论文摘要

【目的】研究白菜叶片在不同贮藏温度下超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）活性及丙二醛（MDA）含量的变化特点。【方法】以白菜品种紫衣、百慕田和947-5s为供试材料,将白菜叶片在不同温度下贮藏不同时间（4℃下贮藏0,3,5,8和10 d;-40,-80℃下贮藏0,12,24,48和72 d）,测定SOD、POD活性及MDA含量。【结果】不同品种叶片的SOD活性明显不同。4℃贮藏条件下,紫衣、百慕田和947-5s SOD活性表现相同的变化趋势,即冷藏0～5 d和8～10 d活性变化不大,冷藏5～8 d SOD活性明显增大,8 d时SOD活性较5 d时分别提高了62.28%,74.83%和61.96%;-40,-80℃两种冻藏温度下,SOD活性均表现为升高-降低-上升的变化趋势。不同品种叶片的POD活性明显不同。4℃贮藏条件下,紫衣、百慕田和947-5s POD活性都表现先下降再上升趋势,在冷藏第3天降到最低值,较0 d分别下降了42.64%,18.16%和11.4%,3～10 d POD活性逐渐上升,10 d时的POD活性分别为0 d的1.10,1.49和2.14倍;在两种冻藏温度下3个品种POD活性都呈现下降-上升-下降趋势,且品种间POD活性变化较大。3个白菜品种鲜叶片的MDA含量明显不同。4℃贮藏条件下,947-5s和百慕田MDA含量呈逐渐升高趋势,紫衣则为逐渐降低趋势。在-40,-80℃条件下,紫衣MDA含量都呈现下降-上升-下降-上升的波浪式趋势;-40℃条件下947-5s和百慕田MDA含量呈现上升-下降-上升相同趋势;-80℃条件下947-5s MDA含量呈现升高-降低-上升-降低趋势,而百慕田MDA含量无明显变化。【结论】3个白菜品种鲜叶片SOD、POD活性和MDA含量各不相同。3个白菜品种叶片只有SOD的活性在4℃冷藏0～5 d时有平稳期,而POD活性及MDA含量在冷、冻藏条件下都会随着时间延长而变化。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张杰,孙叶烁,薛一花,陈霖,张鲁刚,方智远

关键词: 白菜贮藏,超氧化物歧化酶,过氧化物酶,丙二醛

来源: 西北农林科技大学学报(自然科学版) 2019年10期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 西北农林科技大学园艺学院,中国农业科学院蔬菜花卉研究所

基金: 国家重点研发计划项目(2016YFD0101701),陕西省蔬菜产业体系项目

分类号: TS255.3

DOI: 10.13207/j.cnki.jnwafu.2019.10.014

页码: 113-119

总页数: 7

文件大小: 892K

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