论文摘要
通过生物信息学方法,分析牡蛎过敏原Crag1蛋白的理化性质和各级结构。结果显示,牡蛎Crag1蛋白由284个氨基酸组成,其酸性氨基酸和亲水性氨基酸较多; Crag1蛋白氨基酸序列与角蝾螺、九孔螺原肌球蛋白（Tropomyosin, Tm）的同源性较高,亲缘关系较近,亲疏水性区域相似; DNA Star分析可知α-螺旋是Crag1蛋白二级结构的主要部分; Swiss-Model建模的结果表明,模拟形成的Crag1三维构象有较高的稳定性和合理性,且空间结构比较简单,没有复杂的三四级结构;此次试验为研究牡蛎Crag1蛋白结构和过敏性的关系及不同物种过敏原间的交叉反应提供了理论依据。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 方磊,李国明,贾福怀,陆路,曹珂路,鲁军
关键词: 亲疏水性,二级结构,同源建模
来源: 食品工业 2019年02期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 中国食品发酵工业研究院北京市蛋白功能肽工程技术研究中心,宁波御坊堂生物科技有限公司
基金: 国家自然科学基金项目(31671963),十三五国家重点研发计划(2016YFD0400604-01),宁波市“十三五”海洋经济创新发展示范项目(NBHY-2017-S1),中山市协同创新中心认定资助项目(2016C1015)
分类号: TS254.1
页码: 314-318
总页数: 5
文件大小: 2037K
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