导读:本文包含了宣威火腿论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:宣威,火腿,生猪,曲靖市,旅游,招商引资,旅游节。
宣威火腿论文文献综述
记者,张俊[1]（2019）在《宣威火腿产业产值有望突破50亿元》一文中研究指出本报讯（记者张俊）今年以来，宣威市深入开展“补短板、强弱项、促提升”行动，不断提升火腿产业发展的质量和效益，到今年年底，预计实现火腿产量5.8万吨、实现火腿产业产值50亿元以上。宣威市高度重视火腿产业发展，市委、市政府多次召开会议专题研究火腿产业(本文来源于《曲靖日报》期刊2019-11-29）
邢路娟,曹松敏,郑锦晓,周光宏,张万刚[2]（2019）在《宣威火腿中抗菌肽的分离、纯化及鉴定》一文中研究指出为探究干腌火腿中生物活性多肽的抗菌活性及其组成,选取产自中国云南省曲靖地区的宣威火腿为材料,通过缓冲液浸提的方法提取火腿中的多肽成分。以粗提多肽对单增李斯特菌和O157型大肠杆菌的生长抑制情况为指标进行抗菌性评价,同时结合离子交换色谱、尺寸排阻色谱等技术对宣威火腿粗多肽进行分离与纯化,并选取其中抑菌活性较强的组分进行氨基酸序列测定。抑菌实验发现宣威火腿粗多肽具有显着抑制单增李斯特菌和O157型大肠杆菌生长的效果;经过逐级分离纯化得到的各组分具有不同的抑菌活性。其中组分7活性最强,对大肠杆菌和李斯特菌的抑菌率分别为98%和56%。通过Nano-LC-ESI-MS/MS肽序列鉴定,最终得到抑菌活性较强的多肽序列,分别为QYYNGEEHVRFDSDVGEYR、LRNLPNLEVLDLGTNFI、FASFEAQGALANIAVDK。将鉴定得到的3条多肽化学合成后进行抑菌实验发现,合成多肽均具有较好的抑菌效果,对O157型大肠杆菌的生长抑制效果均显着高于单增李斯特菌。研究结果表明宣威火腿中含有抑菌效果的肽类成分,从而为阐释宣威火腿多肽的功能特征提供理论依据。(本文来源于《食品科学技术学报》期刊2019年06期）
孙惋,卢明德[3]（2019）在《从品牌思维角度浅谈宣威火腿的发展路径》一文中研究指出近年来,消费市场上农产品和地方特色产品的发展趋于同质化,随着消费升级,农产品和地方特色产品的发展路径需要品牌化。本文以此为切入点分析了宣威火腿品牌发展中的优势和存在的问题,并有针对性地提出策略,为宣威火腿品牌发展路径提供了借鉴。(本文来源于《戏剧之家》期刊2019年33期）
邱跃林[4]（2019）在《宣威火腿美食文化旅游节西泽分会场开展》一文中研究指出本报讯 美食名城逢盛会，金风送爽迎宾朋。10月21日下午，在有“白糖之乡、柿子之乡、竹子之乡、梦里水乡”之称的宣威市西泽乡，举行了以“灵动西泽，醉美原乡”为主题的宣威火腿美食文化旅游节西泽分会场系列活动。十里八乡的乡亲赶往西泽，载歌载舞，共享地道农家长街(本文来源于《云南经济日报》期刊2019-10-25）
本报记者,高月英,通讯员,李家凯[5]（2019）在《积极申报成立宣威火腿研究所》一文中研究指出宣威火腿，是宣威市最具特色、最具潜力的全民性传统产业。一直以来，宣威市政协委员都十分关注宣威火腿产业的可持续健康发展。在宣威市政协六届四次会议上，委员们提交了题为《关于成立宣威火腿研发机构的提案》《关于建立宣威火腿官方网站的提案》《关于打造火腿产业重振宣(本文来源于《云南政协报》期刊2019-09-25）
李玲,张敬竟,王桂瑛,程志斌,谷大海[6]（2019）在《宣威火腿与金华火腿中游离脂肪酸组成比较分析》一文中研究指出以两年宣威火腿和金华火腿为对象,采用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)分别对宣威火腿和金华火腿的皮下和肌内脂肪中游离脂肪酸的组成进行分析。结果表明:宣威火腿和金华火腿的肌内脂肪和皮下脂肪中均检测出22种游离脂肪酸,含量较高的脂肪酸为棕榈酸(C16∶0)、硬脂酸(C18∶0)、油酸(C18∶1n9c)与亚油酸(C18∶2n6c),且不同火腿及不同部位间的脂肪酸组成含量存在明显差异;金华火腿肌内及皮下脂肪中总游离脂肪酸含量分别为29.24、102.68μg/mg,分别比宣威火腿高34.58%(p<0.05)、29.09%(p>0.05);宣威火腿和金华火腿肌内脂肪中饱和脂肪酸含量高于不饱和脂肪酸含量,皮下脂肪中不饱和脂肪酸含量高于饱和脂肪酸含量。金华火腿肌内、皮下游离脂肪酸含量均高于宣威火腿相应部位游离脂肪酸含量。(本文来源于《食品工业科技》期刊2019年15期）
张俊[7]（2019）在《把握形势 明确定位 真抓实干 全力推动宣威火腿产业高质量发展》一文中研究指出本报讯（记者张俊）7月26日上午，曲靖市政府在宣威市召开宣威火腿产业发展专题会议，市委副书记、市长李石松在会上强调，要深刻领会省委书记陈豪对宣威火腿产业的关心重视和殷切期望，准确把握宣威火腿产业发展形势，进一步凝聚共识、明确定位，共商举措、真抓实干，全力(本文来源于《曲靖日报》期刊2019-07-29）
严帅[8]（2019）在《以园区建设工业加工为主线 做大做强宣威火腿产业》一文中研究指出本报讯（记者严帅）7月15日，省委常委、市委书记李文荣对宣威火腿产业发展把脉问诊、出谋划策时强调，要以“园区建设、工业加工”为主线，把宣威火腿产业做大做强，培育成富民强市的产业。听取宣威火腿产业发展情况汇报后，李文荣指出，宣威火腿历史悠久、文化底(本文来源于《曲靖日报》期刊2019-07-16）
江玉祥[9]（2019）在《绿色食材与美味佳肴——以金华火腿、宣威火腿和西班牙火腿为例》一文中研究指出文章阐述了金华火腿、宣威火腿和西班牙火腿的制作原料、制作过程等,揭示了其制作原料的共同点是腌制火腿的猪肉质量好、纯天然、环保、绿色,从而强调了"只有绿色食材才能制出美味佳肴"的美食理念。(本文来源于《四川旅游学院学报》期刊2019年04期）
高佛雁[10]（2019）在《B2C让宣威火腿卖得俏》一文中研究指出宣威火腿有近千年历史,"宣威火腿制作技艺"被列为第叁批国家级非物质文化遗产保护名录。近年来,随着电商的兴起,有着百年历史的"老浦家"火腿,依托天猫、京东、唯品会等电商平台,构建起自己的B2C平台(企业直接对消费者的电商平台),2018年实现销售总额过亿元。借助大型商超拓市场1915年,宣威火腿获巴拿马博览会金奖;1923年,在广州举行的全国名特产品赛会上,浦在廷先生送展的宣威火腿系列产品荣获优质奖章,从此宣威火腿名声大振,享誉海内外:2005年,(本文来源于《致富天地》期刊2019年07期）
宣威火腿论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
为探究干腌火腿中生物活性多肽的抗菌活性及其组成,选取产自中国云南省曲靖地区的宣威火腿为材料,通过缓冲液浸提的方法提取火腿中的多肽成分。以粗提多肽对单增李斯特菌和O157型大肠杆菌的生长抑制情况为指标进行抗菌性评价,同时结合离子交换色谱、尺寸排阻色谱等技术对宣威火腿粗多肽进行分离与纯化,并选取其中抑菌活性较强的组分进行氨基酸序列测定。抑菌实验发现宣威火腿粗多肽具有显着抑制单增李斯特菌和O157型大肠杆菌生长的效果;经过逐级分离纯化得到的各组分具有不同的抑菌活性。其中组分7活性最强,对大肠杆菌和李斯特菌的抑菌率分别为98%和56%。通过Nano-LC-ESI-MS/MS肽序列鉴定,最终得到抑菌活性较强的多肽序列,分别为QYYNGEEHVRFDSDVGEYR、LRNLPNLEVLDLGTNFI、FASFEAQGALANIAVDK。将鉴定得到的3条多肽化学合成后进行抑菌实验发现,合成多肽均具有较好的抑菌效果,对O157型大肠杆菌的生长抑制效果均显着高于单增李斯特菌。研究结果表明宣威火腿中含有抑菌效果的肽类成分,从而为阐释宣威火腿多肽的功能特征提供理论依据。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
宣威火腿论文参考文献
[1].记者,张俊.宣威火腿产业产值有望突破50亿元[N].曲靖日报.2019
[2].邢路娟,曹松敏,郑锦晓,周光宏,张万刚.宣威火腿中抗菌肽的分离、纯化及鉴定[J].食品科学技术学报.2019
[3].孙惋,卢明德.从品牌思维角度浅谈宣威火腿的发展路径[J].戏剧之家.2019
[4].邱跃林.宣威火腿美食文化旅游节西泽分会场开展[N].云南经济日报.2019
[5].本报记者,高月英,通讯员,李家凯.积极申报成立宣威火腿研究所[N].云南政协报.2019
[6].李玲,张敬竟,王桂瑛,程志斌,谷大海.宣威火腿与金华火腿中游离脂肪酸组成比较分析[J].食品工业科技.2019
[7].张俊.把握形势明确定位真抓实干全力推动宣威火腿产业高质量发展[N].曲靖日报.2019
[8].严帅.以园区建设工业加工为主线做大做强宣威火腿产业[N].曲靖日报.2019
[9].江玉祥.绿色食材与美味佳肴——以金华火腿、宣威火腿和西班牙火腿为例[J].四川旅游学院学报.2019
[10].高佛雁.B2C让宣威火腿卖得俏[J].致富天地.2019
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