论文摘要
以纯果胶得率为评价指标,在超声(功率为250 W)预处理30 min后,分别考察提取溶剂、初始pH值、料液比、提取温度及时间等因素对纯果胶得率的影响。在此基础上,采用正交试验优化黄皮果胶的制备工艺,并分析以黄皮果胶理化性质。结果表明,制备黄皮果胶的最佳工艺条件为以盐酸(0.01 mol/L)为提取溶剂,提取温度90℃、液料比为20∶1(mL∶g)、初始pH值为2.0,提取时间120 min。该优化提取工艺条件下,黄皮果胶得率为6.84%,半乳糖醛酸含量为76.51%,且各项理化指标均达到国家标准GB 25533—2010《食品添加剂果胶》要求。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 廖雪华,欧阳佩佩,叶华,王盼,吴科锋,李文德
关键词: 黄皮,果胶,提取工艺,正交试验,优化
来源: 中国酿造 2019年02期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 广东医科大学广东天然药物研究与开发实验室,广东医科大学南海海洋医药研究院,广东省实验动物监测所
基金: 广东省自然科学基金资助项目(2018A030307001),湛江市财政资金科技专项竞争性分配项目(2017A06012,2016A03024,2017A03020)
分类号: TS209
页码: 177-181
总页数: 5
文件大小: 2260K
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