论文摘要
焙烤食品加工技术是食品相关专业的主要课程。在转型发展的背景下,为了突出培养学生的实践能力,提高教学效果,建立健全课程教学体系,适应新形势下教学发展规律,对焙烤食品加工技术课程进行课堂教学改革,主要包含优化教学内容、改善教学方法和改革考核方式,从而实现建立以学生为中心的课堂教学模式。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 侯丽丽,张卓,边忠博,张一
关键词: 焙烤食品加工技术,教学改革,应用型本科
来源: 现代食品 2019年20期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑
专业: 轻工业手工业,高等教育
单位: 吉林工商学院粮食学院
基金: 吉林工商学院2018年度课堂教学改革项目
分类号: TS213.2-4;G642.4
DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.20.011
页码: 38-39
总页数: 2
文件大小: 1416K
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标签：焙烤食品加工技术论文; 教学改革论文; 应用型本科论文;