诃子对低密度脂蛋白所含蛋白apoB100氧化修饰抑制效果的研究

论文摘要

为了研究诃子（TCR）对低密度脂蛋白（LDL）所含蛋白apoB100氧化修饰的抑制效果,本文采用定性及定量荧光技术对诃子粗提物（CET）及诃子抗氧化有效部位-乙酸乙酯相（EAFT）抑制LDL所含蛋白apoB100氧化修饰的抑制效果进行了研究。结果表明,CET能显著（P<0.05）抑制apoB100中赖氨酸（Lys）游离氨基活性降低,显示出相应的量效关系。在1.25～5.00μg/mL浓度范围内,EAFT对Lys游离氨基活性衰减具有较显著抑制效果（P<0.05）;在5～15μg/mL浓度范围内,EAFT对Trp荧光淬灭具有显著抑制作用（P<0.05）;在5～15μg/mL浓度范围内,EAFT对总荧光产物及脂褐素的生成也具有显著的抑制作用（P<0.05）;三维荧光光谱也直观地表征出EAFT对LDL氧化过程中Peak A所代表的本底物质减少及Peak B所代表的氧化产物的生成具有抑制效果。本文为后续诃子抑制LDL氧化、抗动脉粥样硬化（AS）功能食品研发提供依据。

论文目录

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 江浩,李佳臻,韩世明,郝澍,张弦,金洪光,江慎华

关键词: 诃子,低密度脂蛋白,荧光光谱

来源: 食品工业科技 2019年22期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 九江学院药学与生命科学学院,江西中医药大学药学系,九江安德和生物科技有限公司,六盘水师范学院生物科学与技术学院六盘水特色果树资源研究与利用重点实验室

基金: 国家自然科学基金(31360371,31660104),江西省重点研发计划(20171BBF60049,20181BBH80010,20192ZDF04032),江西省教育厅科技项目(GJJ161084,GJJ180918),江西省卫健委课题(2017B072),江西省天然产物与功能食品重点实验室开放基金资助项目,六盘水特色果树资源研究与利用重点实验室开放基金(52020-2017-02-03),九江学院教改课题(2015-04)

分类号: TS201.21

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.22.001

页码: 1-6+12

总页数: 7

文件大小: 452K

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