论文摘要
目的通过高效液相色谱法研究不同的胁迫试剂提高花生发芽过程中白藜芦醇的积累。方法通过3种不同的花生发芽培养液（无菌去离子水, 600μmol/L CuSO4溶液和10 mg/L壳聚糖溶液）对花生发芽过程进行处理,并且建立提取和净化花生中白藜芦醇的前处理方法。结果不同胁迫试剂处理发芽花生对白藜芦醇的富集影响不同。用无菌去离子水对发芽花生处理72 h白藜芦醇含量最高为130.2 ng/g,用600μmol/L CuSO4溶液对发芽花生处理24 h白藜芦醇含量最高为568.7 ng/g,用10 mg/L的壳聚糖溶液处理5 d后白藜芦醇含量最高为383.6 ng/g。结论用CuSO4和壳聚糖都可以作为胁迫试剂对发芽花生进行处理,可以提高花生不同发芽阶段白藜芦醇的含量。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 靳雪雪,周亚文,章铖,陆晨浩,邢常瑞,王明洁,何荣,袁建
关键词: 白藜芦醇,发芽花生,高效液相色谱法,胁迫剂
来源: 食品安全质量检测学报 2019年04期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 南京财经大学食品科学与工程学院
基金: 国家重点研发计划项目(2017YFD0401404,2016YFD0401603),江苏省高校优势学科建设工程资助项目(PAPD),江苏省研究生科研与实践创新计划项目(KYCX17-1218)~~
分类号: TS201.2
页码: 899-904
总页数: 6
文件大小: 316K
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