臭茉莉正丁醇提取物抑菌活性研究

论文摘要

目的:研究臭茉莉正丁醇提取物(ECP)的抑菌效果及机理。方法:采用纸片扩散法、微量肉汤稀释法测定表皮葡萄球菌、金黄色葡萄球、伤寒杆菌及绿脓杆菌对ECP的敏感性。并通过考察金黄色葡萄球菌(S.aureus)细胞膜、细胞壁及形态结构等的变化,研究ECP的抑菌活性及机理。结果:ECP对4种供试细菌均具有抑菌活性,其中对S.aureus的抑菌活性最强,其最低抑菌浓度(MIC)及最低杀菌浓度(MBC)均为0.5 mg/mL。ECP处理后S.aureus细胞内容物外泄、氧化损伤和细胞凋亡均明显增加,脱氢酶活性及蛋白含量均明显下降,扫描电镜(SEM)观察到菌体形态结构受损严重。结论:ECP对S.aureus的抑菌靶点可能为细胞膜、细胞壁、三羧酸(TCA)循环关键酶、蛋白质和遗传物质等,臭茉莉具有成为天然食品添加剂的潜力。

论文目录

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

1.2 实验方法

1.2.1 臭茉莉提取物的制备

1.2.2 药敏试验测定

1.2.3 最低抑菌浓度（MIC）和最低杀菌浓度（MBC）测定

1.2.4 生长曲线测定

1.2.5 ECP对S.aureus细胞结构完整性的影响

1.2.5.1 细胞膜通透性测定

1.2.5.2 细胞壁通透性测定

1.2.5.3 蛋白质结构完整性的测定

1.2.6 TCA循环中SDH、MDH活性的测定

1.2.7 胞内ROS水平的测定

1.2.8 细胞凋亡的测定

1.2.9 细胞形态结构测定

1.3 数据处理

2 结果与分析

2.1 ECP抑菌效果DIZ、MIC及MBC测定

2.2 生长曲线的测定结果

2.3 ECP对S. aureus细胞结构完整性的影响

2.3.1 细胞膜完整性

2.3.2 细胞壁完整性

2.3.3 蛋白质结构完整性

2.4 ECP对TCA循环中SDH和MDH活性的影响

2.5 胞内活性氧水平的测定结果

2.6 细胞凋亡测定结果

2.7 形态构造变化测定结果

3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 罗泽萍,潘立卫,覃玥

关键词: 臭茉莉,正丁醇提取物,金黄色葡萄球菌,抑菌机理

来源: 食品工业科技 2019年12期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 河池学院化学与生物工程学院广西高校微生物及植物资源开发利用重点实验室

基金: 广西高校微生物及植物资源开发利用重点实验室开放课题立项项目(2018HL004),生物化工广西重点学科(河池学院)建设基金(201308),2017广西高校中青年教师基础能力提升项目(2017KY0581),广西自然基金项目(2018GXNSFAA138140)

分类号: TS202.3

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.12.021

页码: 128-133+140

总页数: 7

文件大小: 2593K

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