论文摘要
目的:以啤酒花作为研究材料,测定啤酒花中总黄酮的含量,评价啤酒花总黄酮的体外抗氧化性。方法:采用超声波提取法提取啤酒花总黄酮,以芦丁为对照进行含量测定;以VC为对照研究啤酒花总黄酮的体外抗氧化性,对啤酒花总黄酮的DPPH自由基清除能力进行测定。结果:啤酒花中总黄酮含量为41.81 mg/g,体外抗氧化活性较好。结论:啤酒花中黄酮含量较高,啤酒花总黄酮抗氧化能力与其浓度存在线性关系,抗氧化活性较强。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 吴兆根
关键词: 啤酒花,黄酮,抗氧化
来源: 食品安全导刊 2019年30期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 吉林医药学院
分类号: TS262.5
DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.30.072
页码: 91-92
总页数: 2
文件大小: 2134K
下载量: 115
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