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魔芋飞粉生物碱的抑菌活性及抑菌机理研究

2020-12-11阅读(215)

魔芋飞粉生物碱的抑菌活性及抑菌机理研究

论文摘要

【目的】探究魔芋飞粉生物碱(Alkaloid from konjac powder,AKP)的抑菌作用及其对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌机理,为新型天然抑菌剂和防腐剂的开发提供理论依据。【方法】采用液体倍比稀释法,确定AKP对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、鼠伤寒沙门氏菌4株供试菌的最小抑菌质量浓度(Minimum inhibitoryconcentration,MIC),并采用牛津杯法测定AKP对上述4株供试菌的抑菌圈大小;通过测定在AKP作用下,大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的生长曲线、菌体培养液电导率及观察细胞膜完整性、细胞形态等,对AKP的抑菌作用及其机理进行分析。【结果】AKP对4株供试菌均有明显的抑制作用,对金黄色葡萄球菌的抑菌作用最强(MIC为10mg/mL),大肠杆菌次之(MIC为20mg/mL)。AKP对供试菌的抑菌圈直径依次为金黄色葡萄球菌>大肠杆菌>枯草芽孢杆菌>鼠伤寒沙门氏菌。菌体生长曲线显示,AKP对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的生长有明显的抑制效果。AKP作用后,大肠杆菌和金黄色葡萄球菌细胞膜受损,存活率显著降低,菌体培养液电导率显著上升。电镜观察发现,AKP使菌体细胞膜出现破损,部分菌体出现空腔。【结论】AKP具有抑菌作用,其可能通过破坏细菌细胞膜结构而导致内容物外泄,进而影响细胞的生长代谢或造成细胞死亡,从而抑制其生长。

论文目录

  • 1 材料与方法
  •   1.1 试验材料
  •     1.1.1 供试菌种
  •     1.1.2 魔芋飞粉
  •     1.1.3 LB液体培养基
  •   1.2 主要仪器
  •   1.3 魔芋飞粉生物碱 （AKP） 的制备与鉴定
  •     1.3.1 魔芋飞粉生物碱 （AKP） 的提取
  •     1.3.2 AKP的化学鉴定与含量分析
  •   1.4 AKP抑菌活性测定
  •     1.4.1 最小抑菌质量浓度 （MIC） 的测定
  •     1.4.2 抑菌圈的测定
  •   1.5 AKP抑菌机理探究
  •     1.5.1 AKP对菌体生长曲线的影响
  •     1.5.2 细菌核酸荧光染色观察
  •     1.5.3 AKP对菌液电导率的影响
  •     1.5.4 扫描电镜观察
  •     1.5.5 透射电镜观察
  •   1.6 数据分析
  • 2 结果与分析
  •   2.1 AKP的抑菌活性
  •     2.1.1 最小抑菌质量浓度 （MIC）
  •     2.1.2 抑菌圈
  •   2.2 AKP对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌机理
  •     2.2.1 生长曲线
  •     2.2.2 细胞膜完整性
  •     2.2.3 电导率
  •     2.2.4 细胞形态
  •     2.2.5 细胞结构
  • 3 讨论
  • 4 结论

    • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 周琦,张宝善,韦露莎,赵育,王颖,裴亚利,付军伟

    关键词: 魔芋飞粉,生物碱,抑菌活性,抑菌机理

    来源: 西北农林科技大学学报(自然科学版) 2019年03期

    年度: 2019

    分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

    专业: 化学,轻工业手工业

    单位: 陕西师范大学食品工程与营养科学学院

    基金: 陕西师范大学中央高校基本科研业务费创新团队项目(GK201601007),陕西省科技统筹创新工程计划项目(2016KTCL02-33),陕西省农业科技创新与攻关项目(2015NY009)

    分类号: TS202.3;O629.3

    DOI: 10.13207/j.cnki.jnwafu.2019.03.016

    页码: 121-128

    总页数: 8

    文件大小: 791K

    下载量: 504

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