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划区轮牧饲养模式对鸡肉品质及草地土壤性状的影响

2020-12-09阅读(111)

划区轮牧饲养模式对鸡肉品质及草地土壤性状的影响

论文摘要

集约化养鸡虽能提高生产效益,但对鸡肉品质有较大的影响,如何提高鸡肉品质成为在养殖过程中被关注的热点。近年来,散养、笼养等不同饲养模式在一定程度上有效改善了鸡生产性能、鸡肉品质和饲养环境。为了探索划区轮牧等不同饲养模式对鸡生产性能、鸡肉主要营养物质、风味物质以及对饲养环境的影响,本试验研究选取60日龄的健康粉脚鸡900只(公母各半),在遵义市播州区生态养鸡场开展了四组饲养试验(第I组为笼养对照组、第II组为笼养刈割饲喂组、第III组为自由放牧组、第IV组划区轮牧组)。90天的饲养周期结束后,经过称重、屠宰和相关指标测定与计算,结果表明:(1)在对鸡生产性能的影响上:划区轮牧组显著降低鸡发病率和死亡率,分别是8.80%和5.32%,对照组发病率和死亡率最大,分别是14.93%和10.16%,显著高于自由放牧组和划区轮牧组。刈割饲喂组鸡发病率显著降低于对照组,即饲喂紫花苜蓿、菊苣可能降低鸡发病率和死亡率;对照组鸡末体重、日增重显著高于自由放牧组和划区轮牧组,分别是2.13 kg和16.67 g,自由放牧组末体重和日增重最小,分别是1.69 kg和12.11 g;对照组试验鸡屠体重、腿肌重、胸肌重最大,显著高于划区轮牧组。划区轮牧组鸡的屠体率、全径膛率和半径膛率最大,显著高于对照组,其中屠体率高达92.39%。(2)在对鸡肉品质的影响方面:划区轮牧组肌肉蒸煮损失率最小,28.06%,显著低于对照组和刈割饲喂组,剪切力值相反;肌肉pH在自由放牧组最大,显著对照组合划区轮牧组;肌肉粗蛋白和粗脂肪含量在对照组最大,分别为24.17%和4.25%,划区轮牧组最小,分别为21.79%和2.97%;胸肌胆固醇含量大于腿肌,均在对照组最大,分别是17.82%和13.57%,显著高于其他三个处理组;对照组肌肉氨基酸含量和肌苷酸含量显著低于其他三个处理组,胸肌肌苷酸含量大于腿肌。肌苷酸含量在划区轮牧组最大,腿肌和胸肌分别是3.41 mg/g和3.57 mg/g,对照组最小,腿肌和胸肌分别是2.74 mg/g和2.95 mg/g。(3)在对饲养环境的影响中,草地牧草的再生高度、盖度和生物量均表现为刈割饲喂组>划区轮牧组>自由放牧组,各组间差异显著。自由放牧组和划区轮牧组的盖度和生物量较放牧之前呈现下降趋势,自由放牧组下降值比划区轮牧组大,而刈割饲喂组表现相反;土壤孔隙度大小表现为:划区轮牧组>刈割饲喂组>对照组>自由放牧组。同时土壤有机质、全氮、碱解氮、有效磷、速效钾等养分含量均在自由放牧组最大,全磷含量在划区轮牧组最大,全钾在刈割饲喂组最大。此外,各组经济利润表现为:划区轮牧组>自由放牧组>刈割饲喂组>对照组,划区轮牧组经济利润最大,高达30.91元/只。

论文目录

  • 摘要
  • Abstract
  • 文中缩略词表
  • 第一章 前言
  •   1.1 划区轮牧研究进展
  •     1.1.1 划区轮牧简介
  •     1.1.2 划区轮牧养鸡研究进展
  •   1.2 试验牧草研究进展
  •     1.2.1 紫花苜蓿
  •     1.2.2 菊苣
  •     1.2.3 黑麦草
  •   1.3 鸡生产性能、肉风味品质的评价指标及其影响因素
  •     1.3.1 生产性能
  •     1.3.2 风味品质
  •   1.4 划区轮牧对草地土壤性状的影响研究进展
  •     1.4.1 草地植被生产特性
  •     1.4.2 土壤理化性状
  •   1.5 研究目的及意义
  • 第二章 材料与方法
  •   2.1 试验材料
  •   2.2 试验地概况
  •   2.3 试验设计
  •   2.4 试验过程
  •   2.5 测定指标及方法
  •   2.6 数据处理与分析
  • 第三章 结果与分析
  •   3.1 划区轮牧饲养模式对鸡生产性能的影响
  •     3.1.1 对鸡发病率和死亡率的影响
  •     3.1.2 对鸡生长性能的影响
  •     3.1.3 对鸡屠宰性能的影响
  •   3.2 划区轮牧饲养模式对鸡肉品质的影响
  •     3.2.1 对肌肉物理特性的影响
  •     3.2.2 对肌肉主要营养物质成分含量的影响
  •     3.2.3 对肌肉氨基酸组成及含量的影响
  •     3.2.4 对肌肉肌苷酸含量的影响
  •   3.3 划区轮牧饲养模式对草地土壤性状的影响
  •     3.3.1 对草地牧草生产性能的影响
  •     3.3.2 对草地土壤物理性状的影响
  •     3.3.3 对草地土壤化学性状的影响
  •   3.4 划区轮牧饲养模式经济效益分析
  • 第四章 讨论
  •   4.1 划区轮牧饲养模式对鸡生产性能的影响
  •     4.1.1 划区轮牧降低鸡发病率和死亡率
  •     4.1.2 划区轮牧降低鸡的生长性能
  •     4.1.3 划区轮牧改变鸡的屠宰性能
  •   4.2 划区轮牧饲养模式对鸡肉品质的影响
  •     4.2.1 划区轮牧改变肌肉物理特性
  •     4.2.2 划区轮牧改变肌肉主要营养物质含量
  •     4.2.3 划区轮牧提高肌肉肌苷酸含量
  •     4.2.4 划区轮牧提高肌肉氨基酸含量
  •   4.3 划区轮牧饲养模式对草地土壤性状的影响
  •     4.3.1 划区轮牧改变草地牧草生产性能
  •     4.3.2 划区轮牧使土壤孔隙度增加
  •     4.3.3 划区轮牧使部分土壤养分含量增加
  •   4.4 划区轮牧提高经济效益
  • 第五章 结论
  • 展望
  • 参考文献
  • 致谢
  • 附录
  • 附图

    • 文章来源

    类型: 硕士论文

    作者: 罗彬彬

    导师: 姚红艳,郑周敬

    关键词: 划区轮牧,自由放牧,笼养,生长性能,鸡肉品质,草地性状

    来源: 贵州大学

    年度: 2019

    分类: 基础科学,农业科技

    专业: 自然地理学和测绘学,畜牧与动物医学,畜牧与动物医学

    单位: 贵州大学

    分类号: S812.2;S831.4

    总页数: 58

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