论文摘要
以米糠蛋白为原料,研究米糠蛋白对小鼠肝组织抗氧化能力及体外抗氧化作用。结果表明:小鼠灌胃米糠蛋白后,肝组织抗氧化指标变化显著,SOD、GSH-Px活性显著升高,MDA含量显著降低,说明米糠蛋白对小鼠肝组织具有较强的抗氧化能力;体外抗氧化试验结果表明,米糠蛋白对羟基自由基与DPPH均具有一定的清除能力。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 王志远,怀丽华
关键词: 米糠蛋白,小鼠,肝组织,体外抗氧化
来源: 粮食与油脂 2019年05期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 天津职业大学,天津商业大学
基金: 天津市科技发展计划项目“L-半胱氨酸高转化率菌株的代谢调控理论研究”(05YFJZJC00901)
分类号: TS210.9
页码: 40-42
总页数: 3
文件大小: 1438K
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