论文摘要
以双孢蘑菇为试验材料,探究在20℃贮藏条件下双孢蘑菇子实体不同组织部位中脱落酸(ABA)、赤霉素(GA)、生长素(IAA)和玉米素核苷(ZR)含量的变化。结果表明,GA与IAA含量在双孢蘑菇采后贮藏中的变化规律相似,可能协同调控子实体的采后膨大、破膜开伞以及后期孢子的产生过程。ABA和GA在菌柄组织采后的衰老过程中作用突出。ABA可能启动并参与双孢蘑菇采后衰老的过程。与ABA、GA、IAA相比较,ZR分布的组织差异性更显著,可能与采后菌褶的增厚和孢子的形成密切相联。以上结果表明,这4种激素在双孢蘑菇采后贮藏中呈现组织差异性规律,并与双孢蘑菇继续发育和衰老过程有关。本研究结果为寻找有效控制双孢蘑菇采后品质下降提供一定的理论基础。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 孟德梅,王华东,张亚璇,杨瑞,樊振川,生吉萍
关键词: 双孢蘑菇,贮藏,激素,衰老,品质
来源: 中国食品学报 2019年11期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,农业科技
专业: 轻工业手工业,园艺
单位: 省部共建食品营养与安全国家重点实验室天津科技大学食品科学与工程学院,天津市大健康生物技术国际联合研究中心,中国人民大学农业与农村发展学院
基金: 天津市教委科研计划项目（2018KJ090）
分类号: S646.11;TS219
DOI: 10.16429/j.1009-7848.2019.11.024
页码: 191-198
总页数: 8
文件大小: 400K
下载量: 186
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