导读:本文包含了色素性质论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:红色素,色素,理化,性质,凝胶,红曲,卟啉。
色素性质论文文献综述
郝佳,范丽影,许朵霞,袁英髦,王少甲[1]（2019）在《红曲色素生物合成、制粒及其理化性质研究进展》一文中研究指出红曲色素是由微生物发酵生产的天然功能性色素,具有着色自然、安全性高等优点。该文综述了红曲色素的组成、生物合成途径、喷雾干燥微胶囊制粒、理化性质的最新研究进展,旨在进一步对红曲色素的研究提供理论依据与实际生产借鉴。(本文来源于《粮食与食品工业》期刊2019年05期）
刘洋,许爽,宋颖,苏平,涂俊铭[2]（2019）在《一株产红色素菌株的初步鉴定及色素性质研究》一文中研究指出通过分离得到一株产红色素菌株,命名为EFOZ-01,对该菌株进行了经典形态学观察和18S rDNA序列分析,探究了pH、光照、氧化剂、还原剂等因素对其产生的红色素稳定性的影响。结果表明:结合菌株的菌丝、菌落形态特征和18S rDNA序列分析结果,该菌株初步鉴定为产紫青霉。该菌产生一种红色素,最大吸收峰为510nm,在甲醇、乙醇中溶解性很好,在弱酸,弱碱和中性环境中较为稳定;具有较好的抗氧化和抗还原性;对光的耐受性较弱。(本文来源于《湖北师范大学学报(自然科学版)》期刊2019年03期）
孙梦,上官海燕,王磊,饶桂维[3]（2019）在《青金桔色素的提取及其理化性质的研究》一文中研究指出青金桔为原料,提取青金桔色素并研究其理化性质。甲醇对青金桔色素的提取能力最好;该色素在282 nm处存在最大吸收峰;其最适酸碱提取条件为中性或弱碱性。青金桔色素在50℃以下较为稳定,且储存时需注意避光;青金桔色素应避免与Ca~(2+)、Cu~(2+)接触,添加Vc可以缓解色素的氧化,增强其稳定性。除此之外,青金桔色素对于H_2O_2的抗氧化能力较强,对于DPPH和羟基自由基的清除率都较高,但还原能力小于Vc。(本文来源于《广州化工》期刊2019年18期）
王海蟒[4]（2019）在《细胞色素P450酶模型化合物的合成与性质》一文中研究指出细胞色素P-450酶(P450)是一类以血红素为辅基的b族细胞色素蛋白酶家族,也是生命体药物代谢或固醇类化合物合成过程中的主要蛋白酶。本论文期望通过对一系列模型化合物的研究,推动人们对P450的认识与理解。具体研究工作如下:1.合成了一例单核叁价铁卟啉过氧模型[Fe(OEP)(O_2)][Me_4N],并对产物进行了X-ray单晶衍射,傅里叶红外吸收光谱(IR),电子顺磁共振波谱(EPR)以及紫外可见光谱(UV-vis)表征。在该化合物初步的单晶结构中过氧根配体(O_2~(2–))与铁原子以side-on模式配位且O–O键与铁卟啉平面N1–Fe–N3轴线几乎重合,铁原子向过氧根配体偏离卟啉环平面0.68?,卟啉平面呈Dom构型。EPR研究证实了该化合物S=5/2的高自旋态。2.合成并分离了四例非位阻咪唑配位的铁卟啉化合物[Fe(TFPP)(1-MeIm)_2],[Fe(TFPP)(1-VinylIm)_2],[Fe(TFPP)(4-MeHIm)_2]Cl和[Fe(TFPP)(1-EtIm)_2]BF_4,并利用UV-vis、X-ray单晶衍射对它们进行了表征。UV-vis滴定实验证实,随着1-MeIm的加入,[Fe(TFPP)Cl]发生自还原反应并生成二价铁卟啉双咪唑化合物。在若干具有中心对称的[Fe~(II)(Por)(Im)_2](Im为非位阻咪唑)单晶结构中,我们发现较小的φ角(咪唑平面与其最接近的N_p–Fe–N_(ax)平面间的二面角)对应较长的Fe–N_(Im)键。该负线性关系表明咪唑配体与卟啉平面间的非成键作用力导致了Fe–N_(Im)键长拉伸。此外,我们对含位阻咪唑化合物晶体结构的研究发现,来自咪唑配体的位阻不仅可以导致卟啉平面严重扭曲,甚至可以引发构型翻转。3.合成了两个六配位二价铁卟啉卡宾并对它们进行了X-ray单晶衍射表征。[Fe(TFPP)(CPh_2)(1-EtIm)]与[Fe(TFPP)(CPh_2)(1,2-Me_2Im)]的单晶结构揭示了化合物较短的Fe-C键长(1.810(4)~1.843(4)?),铁原子向卡宾配体较大的偏离(0.07~0.16?)以及较长的Fe-N_(Im)键(2.134(3)~2.231(3)?)。进一步的M?ssbauer谱研究表明,相较五配位前体([Fe(TFPP)(CPh_2)]),咪唑配位只引发了产物很小的ΔE_Q值改变(~0.5mm/s)。以上特征均指向卡宾强的配体场属性。本论文还分离了叁价铁桥联卡宾化合物[Fe(TFPP)(CPh_2)(NO)][BF_4]并对其进行了IR,X-ray单晶衍射和EPR表征。卡宾碳原子C23同时与Fe和吡咯N3原子键联,中心金属Fe因此呈现六配位。这种桥联导致卟啉环发生严重扭曲,N3原子严重偏离卟啉平面(0.51?)。EPR研究证明该化合物自旋态为S=5/2。该化合物在具有配位能力的THF溶液中可以引发轴向配体脱离,形成卟啉平面轻微扭曲的[Fe(TFPP)(THF)_2][BF_4]产物。本论文通过对上述若干模型化合物几何结构与电子谱学的研究,推动了人们对P450催化中间体的认识,为催化机理的解释与应用奠定了基础。(本文来源于《山西大学》期刊2019-06-01）
马跃[5]（2019）在《南极产红色素真菌的诱变、发酵及产物结构、性质研究》一文中研究指出色素是食品的第一感官指标。合成色素由于化学物质的危害性其应用逐渐受限,因此天然色素发展前景广阔。微生物来源的天然色素具有成本低、发酵速度快、不受产地、气候条件影响等优点,逐渐受到人们的重视。本实验利用一株分离自南极样品的能产紫红色色素的真菌(Geomyces sp.wnf-15A),经过对其进行紫外诱变,成功提高产量,并将其命名为Geomyces sp.wnf-15B。通过形态观察和ITS序列的系统发育分析,该菌属于嗜冷地丝霉属,最适生长温度为10℃-15℃。实验利用UV、HPLC、~1HNMR、~(13)CNMR及核磁共振等方法对南极红色素的结构进行分析,得到了主要呈色化合物的结构,发现该红色素为环酮类化合物,母核结构与红曲红色素相同。对Geomyces sp.wnf-15B进行产色素能力的研究,确定其在3L摇瓶中最佳发酵条件为:接种量7%,摇床转速125r/min;5L摇瓶中最佳发酵条件为:接种量7%,摇床转速140r/min。利用5 L多联发酵罐对产色素菌株进行了通气量、发酵培养基等的优化,确定了稳定的发酵条件,进一步提高色素产量。以胭脂虫红色素做为对照,对南极红色素与胭脂虫红色素的pH稳定性、与淀粉和糊精的适应性、颜色反应、荧光反应以及灰分残留等做了一系列性质研究,发现南极红色素pH适用性高于胭脂虫红色素。在pH 2-5的环境中,胭脂虫红色素沉淀明显,OD_(525)值大幅度下降;而南极红色素沉淀较少,OD_(525)值下降较小。在pH 6-11的环境中,两种色素都比较稳定;在pH 12-13的环境中,胭脂虫红色素OD_(525)值下降明显,而南极红色素向橙色系方向转变。本实验表明,南极红色素表现出酸稳定性的主要优势。在其他性能指标比较中,南极红色素与胭脂虫红色素相比也具有优势。(本文来源于《青岛科技大学》期刊2019-05-21）
杨慧,陈德经,陈海涛,董梦尧[6]（2019）在《大鲵皮肤色素的性质及功能研究》一文中研究指出该文研究大鲵皮肤色素的理化性质及功能作用。采用碱溶酸沉法提取纯化大鲵皮色素,采集其紫外-可见、红外谱图,对大鲵皮色素进行定性分析,并测定其稳定性、抗氧化、抗紫外及抗菌效果。结果表明:大鲵皮色素的紫外最大吸收峰在214 nm,为具吲哚结构的含硫异聚物。其光稳定性和热稳定性良好,受铁离子影响较大,对紫外线吸收效果明显,对羟自由基和超氧阴离子有一定的清除作用。同时,大鲵皮色素对大肠杆菌有明显抑制作用,具有一定的保健功能。(本文来源于《食品研究与开发》期刊2019年09期）
王慧英[7]（2018）在《玫瑰红色素的理化性质、生物活性及提取应用研究进展》一文中研究指出文章综述了近10年国内外有关玫瑰红色素的提取方法、理化性质、结构成分和生物活性及应用价值的相关研究,探讨了研究中存在的问题和发展前景。(本文来源于《食品与机械》期刊2018年11期）
王海琪,项炯华,崔冬月,李桂玲,王力[8]（2018）在《红曲色素的提取工艺比较研究及性质探讨》一文中研究指出本实验采用两种提取方法从红曲米中提取红曲色素,以正交实验法确定提取的最佳工艺条件,并在最佳提取工艺条件下对其性质进行比较研究.实验结果表明,当提取剂为75%乙醇时,提取条件为料液比1∶8,80℃下提取2次,每次1.5 h时,红曲色素的光稳定较差,但抗氧化性及抗还原性以及热稳定性均较好;当提取剂改为丙酮,提取条件为料液比1∶6,50℃提取2次,每次1 h时,与水溶性组相比红曲色素的光稳定性、抗氧化性、抗还原性以及热稳定性均较差.(本文来源于《内蒙古民族大学学报(自然科学版)》期刊2018年05期）
汪师帅,杨金初[9]（2018）在《辣椒红色素对魔芋葡甘聚糖凝胶性质的影响》一文中研究指出向魔芋凝胶制品中添加不同体积的辣椒红色素,从凝胶的色度、持水性、凝胶强度、凝胶温度、以及凝胶的溶胀行为等方面探讨油溶性色素-辣椒红色素的存在对魔芋凝胶性质的影响。结果表明,当辣椒红色素添加量为0.4 mL/100 g魔芋凝胶时,魔芋凝胶色泽趋于稳定(a值、b值最大,L值最小)。随着色素含量由0增加到1.0 mL,魔芋凝胶的持水性从99.0%下降至96.5%,凝胶强度由220 g下降至170 g,溶胀度从300%降为200%。但色素的存在不会对魔芋凝胶温度产生影响。在一定范围内,辣椒红色素并不会对魔芋凝胶性质产生显着影响,在食品产业中可考虑利用辣椒红色素对魔芋凝胶制品赋色。(本文来源于《食品研究与开发》期刊2018年17期）
李琳娜,周高品[10]（2018）在《桑椹红色素理化性质的研究》一文中研究指出本试验从桑椹果渣中提取桑椹红色素,并对其理化性质作了初步研究。结果表明,桑椹红色素是水溶性色素,易溶于水、乙醇、甲醇,其颜色受p H值影响较大,在p H=3的溶剂里最大吸收波长为515nm。这些研究将为桑椹红色素的进一步开发利用提供一定的理论基础。(本文来源于《陕西农业科学》期刊2018年08期）
色素性质论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
通过分离得到一株产红色素菌株,命名为EFOZ-01,对该菌株进行了经典形态学观察和18S rDNA序列分析,探究了pH、光照、氧化剂、还原剂等因素对其产生的红色素稳定性的影响。结果表明:结合菌株的菌丝、菌落形态特征和18S rDNA序列分析结果,该菌株初步鉴定为产紫青霉。该菌产生一种红色素,最大吸收峰为510nm,在甲醇、乙醇中溶解性很好,在弱酸,弱碱和中性环境中较为稳定;具有较好的抗氧化和抗还原性;对光的耐受性较弱。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
色素性质论文参考文献
[1].郝佳,范丽影,许朵霞,袁英髦,王少甲.红曲色素生物合成、制粒及其理化性质研究进展[J].粮食与食品工业.2019
[2].刘洋,许爽,宋颖,苏平,涂俊铭.一株产红色素菌株的初步鉴定及色素性质研究[J].湖北师范大学学报(自然科学版).2019
[3].孙梦,上官海燕,王磊,饶桂维.青金桔色素的提取及其理化性质的研究[J].广州化工.2019
[4].王海蟒.细胞色素P450酶模型化合物的合成与性质[D].山西大学.2019
[5].马跃.南极产红色素真菌的诱变、发酵及产物结构、性质研究[D].青岛科技大学.2019
[6].杨慧,陈德经,陈海涛,董梦尧.大鲵皮肤色素的性质及功能研究[J].食品研究与开发.2019
[7].王慧英.玫瑰红色素的理化性质、生物活性及提取应用研究进展[J].食品与机械.2018
[8].王海琪,项炯华,崔冬月,李桂玲,王力.红曲色素的提取工艺比较研究及性质探讨[J].内蒙古民族大学学报(自然科学版).2018
[9].汪师帅,杨金初.辣椒红色素对魔芋葡甘聚糖凝胶性质的影响[J].食品研究与开发.2018
[10].李琳娜,周高品.桑椹红色素理化性质的研究[J].陕西农业科学.2018
论文知识图
