论文摘要
熟制板栗仁因其香味浓郁、口感软糯、营养丰富,深受消费者喜爱。对速冻熟制板栗仁的加工工艺及关键技术进行了详细论述,以期为板栗深加工企业提供信息参考。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 王静
关键词: 板栗仁,速冻,熟制,加工工艺
来源: 现代盐化工 2019年05期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 河北环境工程学院生态学系
基金: 河北省秦皇岛市科技局软科学课题“秦皇岛青龙板栗产业化发展研究”(201302A311)
分类号: TS255.6
DOI: 10.19465/j.cnki.2095-9710.2019.05.030
页码: 72-73
总页数: 2
文件大小: 1587K
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