导读:本文包含了辣椒红色素论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:辣椒红色素,凝胶,红辣椒,红色素,种质,正交,酸洗。
辣椒红色素论文文献综述
杜苏萌,马文亮,贾子昌,邹承鹰[1]（2019）在《辣椒红色素提取工艺优化与分析研究》一文中研究指出以干辣椒粉为原材料,乙醇为提取溶剂,用索氏提取法提取红色素。用辣椒红色素标准品绘制标准曲线,确定原材料红色素的最大吸收波长,设计乙醇浓度、回流次数、提取温度、料液比4组单因素,每个因素设计5个水平,最后设计正交试验表试验,并进行正交试验验证,确定最佳试验方案为乙醇浓度95%,回流次数5次,提取温度90℃,料液比为1:50时,辣椒红色素的提取率较高,干辣椒中红色素的提取率为0.5441%。(本文来源于《食品工程》期刊2019年01期）
李刚刚,孙静,秦瑞,李小东,朱冬梅[2]（2019）在《辣椒红色素提取最佳工艺研究》一文中研究指出[目的]筛选辣椒红色素提取的最佳工艺条件。[方法]以辣椒为试验材料,采用单因素试验和正交试验对辣椒红色素提取最佳工艺条件进行研究。[结果]辣椒红色素提取的最佳工艺条件如下:以正己烷为提取溶剂,料液比(g/mL)为1∶15,提取温度80℃,提取时间4 h,提取2次。[结论]采用该工艺提取的辣椒红色素色价为89.97,得率为1.94%。该研究中辣椒红色素的提取工艺得到了优化。(本文来源于《安徽农业科学》期刊2019年03期）
马燕,吴晓蒙,刘权尹,王永涛,赵靓[3]（2018）在《超高压辅助提取辣椒红色素工艺优化研究》一文中研究指出通过对辣椒红色素的提取方法进行探究,确定压力辅助提取(pressure-assisted extraction, PAE)辣椒红色素的最佳工艺参数。选择新疆辣椒主栽品种红安52号甜椒为研究试材,以辣椒红色素得率和色价为指标,基于单因素试验结果,采用正交试验设计优化工艺参数。结果表明,提取温度为25℃、提取压力为400MPa、提取时间为5 min和提取料液比为1∶20时,辣椒红色素得率和色价最高,分别为27.41%和15.93,比传统溶剂提取法提高了4.2%和4.7%。高压辅助提取辣椒红色素具有提取温度低,提取时间短、得率和色价高等优点,更适合工业化应用。(本文来源于《辣椒杂志》期刊2018年04期）
陈煜,卢雪华,魏红星,汪晓,纪喆[4]（2018）在《贵州产红辣椒中辣椒红色素的提取工艺研究》一文中研究指出本文探讨超声波法提取贵州产红辣椒中辣椒红色素的工艺条件,并对不同主产区辣椒红色素含量进行评估。实验结果表明最佳的提取工艺条件是以乙酸乙酯为溶剂,温度50℃,固液比为1∶15,在400 w的超声波功率下超声处理45分钟。我们对12份来自贵州不同区域产红辣椒进行辣椒红色素的提取,通过吸光度的比较发现凯里市剑河县线椒中辣椒红色素含量最高。(本文来源于《广东化工》期刊2018年23期）
张亚琼,李单单[5]（2018）在《辣椒红色素的功能特性及应用》一文中研究指出辣椒红色素作为当前国际上公认的安全无毒无害的天然红色素,性质稳定、安全性良好,并具有一定保健功能,被广泛应用于食品、医药、化妆品、饮料和饲料等领域。通过综述辣椒红色素的保健功能和特性,以及在实际生活生产中的应用,旨在为提高中国辣椒行业国际市场竞争力、加强辣椒纵深加工、提高辣椒的附加值提供理论依据。(本文来源于《农产品加工》期刊2018年19期）
汪师帅,杨金初[6]（2018）在《辣椒红色素对魔芋葡甘聚糖凝胶性质的影响》一文中研究指出向魔芋凝胶制品中添加不同体积的辣椒红色素,从凝胶的色度、持水性、凝胶强度、凝胶温度、以及凝胶的溶胀行为等方面探讨油溶性色素-辣椒红色素的存在对魔芋凝胶性质的影响。结果表明,当辣椒红色素添加量为0.4 mL/100 g魔芋凝胶时,魔芋凝胶色泽趋于稳定(a值、b值最大,L值最小)。随着色素含量由0增加到1.0 mL,魔芋凝胶的持水性从99.0%下降至96.5%,凝胶强度由220 g下降至170 g,溶胀度从300%降为200%。但色素的存在不会对魔芋凝胶温度产生影响。在一定范围内,辣椒红色素并不会对魔芋凝胶性质产生显着影响,在食品产业中可考虑利用辣椒红色素对魔芋凝胶制品赋色。(本文来源于《食品研究与开发》期刊2018年17期）
王超超,张慧,祁琳琳,邢涛,张敏[7]（2018）在《辣椒红色素的纯化实验研究》一文中研究指出针对成品辣椒红色素仍含有大量的脂肪酸类物质,对辣椒红色素的品质和色价影响较大等问题,本篇实验研究通过对除辣后的辣椒红色素进行酸洗和碱炼的探索,进行酸洗-碱炼新工艺的整合,达到对辣椒红色素的纯化,提高辣椒红色素的品质,采用0.2%浓度的磷酸将辣椒红色素在60℃下酸洗,离心分离后,采用4.5%NaOH溶液在45℃下碱炼并用丙酮萃取,使辣椒红色素色价从149.17提高至297.07。(本文来源于《中国食品添加剂》期刊2018年07期）
吴燕[8]（2018）在《辣椒红色素和陈皮粉对产蛋后期粉壳蛋鸡生产性能及鸡蛋品质的影响》一文中研究指出笼养蛋鸡蛋黄色泽偏浅是普遍存在的问题,高龄(40周龄后)蛋鸡此问题更为突出,并且蛋壳质量变差。辣椒红色素和陈皮粉均为天然植物性饲料添加剂,含有很多功能性成分。本文将饲料级辣椒红色素和陈皮粉分别进行单因素试验和正交全实施试验,研究了这两种饲料添加剂不同添加量及二者不同配比的组合型添加剂对产蛋后期海兰灰商品蛋鸡的生产性能及鸡蛋品质的影响,旨在寻找能改变产蛋后期鸡蛋品质和提高生产性能的最适饲料添加剂,为蛋鸡养殖业提供科学的理论依据。1.研究辣椒红色素对产蛋后期蛋鸡生产性能及鸡蛋品质的影响,选用460天的高龄海兰灰商品蛋鸡,在基础日粮中分别添加0.02%、0.07%、0.12%、0.17%、0.22%饲料级辣椒红色素,试验期18天,通过产蛋率、料蛋比等生产性能和蛋黄色泽、哈氏单位等鸡蛋品质测定,并用感官鉴定和电子鼻测蛋白、蛋黄风味,结果表明:添加不同水平的辣椒红色素均能显着提高蛋黄颜色,其中0.12%、0.17%、0.22%添加量最早出现显着性差异(P<0.05),罗氏比色10级左右;辣椒红色素使蛋壳颜色有变深的趋势,但差异不显着(P>0.05);试验组蛋白、蛋黄风味与对照组没有显着性差异;对蛋鸡生产性能及除蛋黄颜色外的其他鸡蛋品质影响不显着(P>0.05)。本试验说明0.12%-0.22%添加量鸡蛋品质最好。2.研究陈皮粉对产蛋后期蛋鸡生产性能及鸡蛋品质的影响:选用460天的高龄海兰灰商品蛋鸡,在基础日粮中分别添加0.5%、1%、1.5%、2%、2.5%、3%、3.5%陈皮粉,试验期35天,通过产蛋率、料蛋比等生产性能和蛋黄色泽、哈氏单位等鸡蛋品质测定,并感官鉴定和电子鼻测陈皮粉蛋白、蛋黄风味,结果表明:平均蛋重、日耗料量随添加量的增加而提高,料蛋比随添加量的增加而降低,但均无显着影响(P>0.05),产蛋率随添加量的增加而升高,添加量为2.5%、3%、3.5%时产蛋率与对照组相比差异显着(P<0.05)。蛋黄颜色明显改善,添加量为2.5%、3%、3.5%时与对照组差异显着(P<0.05)。哈氏单位、蛋壳颜色、蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋壳比率随添加量的增加和试验时间的延长而提高,但与对照组之间差异不显着(P>0.05)。陈皮粉对鸡蛋的风味和口感影响较大,添加量为3%、3.5%时风味与对照组差异显着。因此,饲料中加入陈皮粉不仅能提高蛋鸡的生产性能,还可以改善鸡蛋的品质,增加鸡蛋的风味。其他品质也有上升的趋势,但并不显着,本试验说明2.5%-3.5%添加量蛋鸡生产性能和鸡蛋品质最好。3.研究辣椒红色素和陈皮粉组合型添加剂对产蛋后期蛋鸡生产性能及鸡蛋品质的影响:将0.12%、0.17%、0.22%的辣椒红色素与2.5%、3%、3.5%的陈皮粉添加到基础日粮中做正交全实施试验,试验期35天。通过测定产蛋率、平均蛋重、料蛋比、蛋黄颜色、哈氏单位、蛋壳厚度、蛋壳颜色和蛋壳强度,试验结果表明:0.17%的辣椒红色素+2.5%陈皮粉组合型添加剂在生产性能、鸡蛋品质两方面综合品质最好。蛋黄p H值、蛋白p H值、蛋黄水分、蛋白水分的影响不显着(P>0.05)。蛋鸡产蛋后期鸡蛋质量普遍降低,蛋壳质量差,蛋黄颜色浅,生产性能降低等。添加辣椒红色素和陈皮粉组合型添加剂不仅可以提高蛋鸡的生产性能,同时也能提升鸡蛋各方面的品质,对后期粉壳蛋鸡的饲养有重要意义。(本文来源于《河北工程大学》期刊2018-01-01）
魏雅雯,靳玲侠[9]（2017）在《辣椒红色素的提取方法及应用的研究进展》一文中研究指出辣椒红色素是一种天然食用色素,在食品、医药、化妆品和饲料等领域有着广泛的应用价值。如何发展操作简便、成本低、提取率高的提取方法,并有效地利用辣椒红色素一直是天然产物化学研究的热点问题。综述了近几年从辣椒中提取辣椒红色素的研究成果和辣椒红色素的应用现状,旨在为辣椒红色素的研究与利用提供基础的资料和理论依据。(本文来源于《中国调味品》期刊2017年08期）
禹晓梅[10]（2017）在《HS-GC法测定辣椒红色素中的有机溶剂残留》一文中研究指出目的:建立了同时测定辣椒红色素中甲醇、二氯甲烷、乙醇、丙酮和异丙醇5种残留溶剂的顶空气相色谱分析方法。方法:采用顶空进样法,平衡温度80℃,平衡时间30min,初始柱温温度为40℃保持4min,以10℃/min的速率升至180℃,保持4min,再以40℃/min的速率升至220℃,保持3min,以花生油∶DMF(5∶5)为溶剂,HP-MS为分析柱进行测定。结果:5种有机溶剂在各自的浓度范围内呈现良好的线性关系,方法精密度好(RSD<5.0%),检出限低0.09~2.3μg/g,样品加标回收率高98.0%~102%,RSD<5.0%(n=9)。结论:本方法简便、灵敏,为研究各种辣椒红色素中的残留溶剂提供了可靠的依据。(本文来源于《中国食品添加剂》期刊2017年03期）
辣椒红色素论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
[目的]筛选辣椒红色素提取的最佳工艺条件。[方法]以辣椒为试验材料,采用单因素试验和正交试验对辣椒红色素提取最佳工艺条件进行研究。[结果]辣椒红色素提取的最佳工艺条件如下:以正己烷为提取溶剂,料液比(g/mL)为1∶15,提取温度80℃,提取时间4 h,提取2次。[结论]采用该工艺提取的辣椒红色素色价为89.97,得率为1.94%。该研究中辣椒红色素的提取工艺得到了优化。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
辣椒红色素论文参考文献
[1].杜苏萌,马文亮,贾子昌,邹承鹰.辣椒红色素提取工艺优化与分析研究[J].食品工程.2019
[2].李刚刚,孙静,秦瑞,李小东,朱冬梅.辣椒红色素提取最佳工艺研究[J].安徽农业科学.2019
[3].马燕,吴晓蒙,刘权尹,王永涛,赵靓.超高压辅助提取辣椒红色素工艺优化研究[J].辣椒杂志.2018
[4].陈煜,卢雪华,魏红星,汪晓,纪喆.贵州产红辣椒中辣椒红色素的提取工艺研究[J].广东化工.2018
[5].张亚琼,李单单.辣椒红色素的功能特性及应用[J].农产品加工.2018
[6].汪师帅,杨金初.辣椒红色素对魔芋葡甘聚糖凝胶性质的影响[J].食品研究与开发.2018
[7].王超超,张慧,祁琳琳,邢涛,张敏.辣椒红色素的纯化实验研究[J].中国食品添加剂.2018
[8].吴燕.辣椒红色素和陈皮粉对产蛋后期粉壳蛋鸡生产性能及鸡蛋品质的影响[D].河北工程大学.2018
[9].魏雅雯,靳玲侠.辣椒红色素的提取方法及应用的研究进展[J].中国调味品.2017
[10].禹晓梅.HS-GC法测定辣椒红色素中的有机溶剂残留[J].中国食品添加剂.2017
论文知识图
