论文摘要
利用加速氧化试验法测定合成及天然油脂的氧化稳定性,并观测大气总悬浮颗粒物对不同油脂氧化稳定性的影响,结果显示:合成油脂氧化稳定性优于植物油脂,大气总悬浮颗粒物对油脂氧化稳定性具有一定弱化作用,大气总悬浮颗粒物浓度越高,油脂氧化稳定性降低越明显。同时,植物油脂的氧化稳定性相对于合成油脂更容易受到大气总悬浮颗粒物的影响。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 陈志涛,刘建宁,蒋珍娟
关键词: 油脂,氧化稳定性,大气总悬浮颗粒物
来源: 香料香精化妆品 2019年03期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 一般化学工业
单位: 上海家化联合股份有限公司高夫产品研究中心
分类号: TQ658
页码: 52-54
总页数: 3
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标签：油脂论文; 氧化稳定性论文; 大气总悬浮颗粒物论文;